Raiz de levístico biológica moída

Descrição do produto

A raiz de levístico biológica de produção búlgara é delicadamente desidratada pela Biova e moída até obter um pó de raiz fino a ligeiramente em flocos, de cor castanho‑esverdeada. Este aromático tempero de levístico, conhecido como "erva Maggi", lembra os clássicos caldos de sopa e confere à sua cozinha uma nota intensa, condimentada e com um toque de aipo.

Graças ao processamento cuidadoso na Biova, o aroma intenso da raiz de levístico é preservado da melhor forma possível. A granulometria homogénea facilita a dosagem da embalagem de 1,05 kg para uso profissional e garante uma distribuição uniforme em caldos, molhos e misturas de especiarias.

Em sopas, guisados, caldos de legumes ou molhos robustos, esta raiz moída oferece uma base de sabor redonda e cheia. O pó de raiz de levístico também é extremamente versátil na produção de caldos vegetais em pó, caldos instantâneos, bem como em pratos de batata e de legumes.

Origem

A raiz de levístico biológica provém da Bulgária, onde o clima temperado e os solos ricos em nutrientes favorecem o desenvolvimento de um aroma intenso e condimentado. O cultivo em modo de produção biológica controlada assegura uma qualidade de matéria‑prima constante para a Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas são cultivadas em agricultura biológica e colhidas no ponto ideal de maturação, quando as raízes desenvolveram todo o seu aroma. Após uma limpeza minuciosa, seguem‑se uma secagem suave e a moagem até obter um pó de raiz fino a em flocos, adequado para embalagens de grande volume destinadas à restauração.

Características

Caracteriza‑a a granulometria fina a em flocos, fácil de polvilhar, que se dissolve rapidamente em líquidos e permite uma distribuição uniforme do aroma. A cor castanho‑esverdeada é típica da raiz de levístico desidratada e evidencia o processamento cuidadoso realizado pela Biova.

Diferenças de origem e processamento

Consoante o país de origem, o aroma do levístico pode variar; as qualidades búlgaras são conhecidas pela sua intensidade condimentada particularmente marcada. Em comparação com pedaços mais grossos, a moagem fina assegura uma libertação de aroma mais rápida e uma distribuição homogénea no produto final.

Sabor e aroma

Do ponto de vista sensorial, o pó apresenta um sabor intenso e condimentado, que lembra aipo e o clássico tempero Maggi. O aroma é forte, herbáceo e ligeiramente terroso, pelo que pequenas quantidades são suficientes para aromatizar de forma evidente caldos, molhos e pratos de legumes.

Possíveis utilizações

• Como tempero de base para sopas, guisados e caldos de legumes em cozinhas industriais e pequenas manufaturas.
• Para finalizar molhos, ragus, pratos estufados, bem como pratos de batata e de legumes.
• Para a produção de caldos vegetais em pó, caldos instantâneos e misturas de especiarias personalizadas.

Especificações do produto

• País de origem: Bulgária
• Granulometria: Fina / em flocos
• Cor: Castanho, esverdeado
• Peso da embalagem: 1,05 kg para uso profissional