Sal de cristal | grânulo | 2-4 mm | rosa escuro

Do que se trata / Descrição do produto

Este sal cristalino provém da cordilheira de sal do Paquistão e destaca-se pela sua intensa coloração dark pink. O granulado grosso com granulometria de 2–4 mm é um sal-gema natural e integra-se harmoniosamente no sortido de sais naturais de alta qualidade da Biova. Como sal de mesa suave, é ideal para todos que valorizam uma qualidade de sal autêntica e não adulterada.

Na produção renuncia-se completamente à refinação química, a agentes de branqueamento e a antiaglomerantes, de modo que a estrutura cristalina do sal-gema se mantém em grande parte preservada. Os blocos de sal são moídos de forma suave, limpos e peneirados com precisão até à granulometria de 2–4 mm. A Biova aposta em qualidade de matéria-prima constante, origem transparente e uma execução fiável a granel para utilizadores privados e profissionais.

Na cozinha, o sal cristalino dark pink convence como sal de tempero universal para cozinhar, grelhar e temperar diretamente à mesa. O granulado grosso é excelente para moinhos de sal e de especiarias, para apresentações decorativas ou para preparações com crosta de sal. Assim, com este sal natural da Biova, cria destaques tanto de sabor como visuais na sua coleção de especiarias e sais.

Origem

O sal-gema é extraído na cordilheira de sal da província paquistanesa de Punjab, cerca de 200 quilómetros a sudoeste do Himalaia. A região está entre os depósitos mais importantes de sal cristalino em todo o mundo e é conhecida pela sua qualidade de matéria-prima consistentemente elevada. Condições climáticas secas e uma geologia estável favorecem um sal natural puro e não tratado, com a característica cor rosa.

Cultivo / Produção / Colheita

Como sal-gema clássico, este produto não é cultivado, mas sim extraído por mineração subterrânea. Após a extração mineira, os blocos de sal são mecanicamente fragmentados, cuidadosamente lavados e peneirados até à granulometria de granulado desejada de 2–4 mm. O processamento é puramente físico, sem aditivos químicos, resultando num granulado de sal grosso autêntico em qualidade alimentar.

Particularidades

A marcante coloração dark pink do sal cristalino deve-se ao óxido de ferro naturalmente presente na rocha. Devido à sua estrutura granulada e grossa, o sal dissolve-se lentamente e é ideal para moinhos, crostas de sal ou processos de cozedura mais longos. Como mercadoria a granel, é também excelente para posterior processamento, enchimento, misturas de especiarias e utilização na gastronomia e em manufaturas.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal marinho, que se forma pela evaporação da água do mar, trata-se aqui de um sal-gema fóssil proveniente de mares pré-históricos. A extração mineira e o processamento mecânico suave distinguem-no claramente do sal de mesa industrial altamente refinado. Assim, o caráter típico do sal cristalino paquistanês, com o seu sabor suave e a cor rosa decorativa, permanece preservado.

Sabor & odor

Sensorialmente, o sal cristalino apresenta-se com uma salinidade clara e pura, sem aromas secundários intrusivos. O sabor é descrito como suave e harmonioso, de modo que os pratos não são sobrepostos, mas equilibradamente realçados. No odor, o sal é neutro e, por isso, pode ser utilizado de forma versátil em diferentes estilos de cozinha e aplicações.

Possíveis aplicações

• Como sal de mesa grosso para cozinhar diariamente, grelhar e temperar diretamente à mesa
• Para moinhos de sal e de especiarias graças à granulometria de 2–4 mm
• Para preparar crostas de sal, marinadas ou para conservar legumes e carne

Especificação do produto

• País de origem: Paquistão
• Granulometria: Granulado, 2–4 mm (granulado / grosso)
• Cor: Dark Pink, sal-gema rosado
• Tipo de sal: Sais-gema naturais / sal cristalino, sais-gema
• Tipo de produto: Género alimentício, sal de mesa / especiaria, mercadoria a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade