Sal de limão biológico com Fleur de Sel

Descrição do produto

O sal de limão biológico combina o Fleur de Sel em flocos finos com notas cítricas frescas de agricultura biológica controlada. A mistura de sal amarelo vivo foi desenvolvida para cozinha profissional, produção artesanal e restauração.

Devido ao elevado teor de Fleur de Sel, a textura mantém-se fina e ligeiramente crocante, ideal para temperar com precisão e como sal de finalização. A Biova utiliza ingredientes biológicos criteriosamente selecionados e dispensa aromas adicionados.

Na cozinha, este sal condimentado harmoniza especialmente com peixe, marisco, aves de carne clara e saladas frescas. Também realça marinadas, molhos para salada, bowls e pratos de inspiração asiática com um toque cítrico limpo.

Origem

O Fleur de Sel provém de salinas tradicionais em zonas costeiras de clima ameno. As cascas de limão, a curcuma e a lemon myrtle são de agricultura biológica controlada, e a mistura é processada na Alemanha pela Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

A água do mar evapora em bacias rasas até se formarem delicados flocos de sal, que são recolhidos manualmente. Os ingredientes biológicos secos são grosseiramente triturados e misturados de forma homogénea com o Fleur de Sel.

Características

O traço distintivo é a combinação de Fleur de Sel em flocos com componentes cítricos biológicos aromáticos, que conferem cor e frescura. Fornecido pela Biova em formato a granel com granulometria fina / em flocos, este sal amarelo é ideal para utilizadores profissionais.

Variações de origem e processamento

Consoante a região de origem do Fleur de Sel, o teor de minerais e a textura podem variar ligeiramente. Diferenças nas variedades de limão e na secagem originam nuances subtis de aroma, que a Biova mantém o mais constantes possível através de uma seleção rigorosa das matérias-primas.

Sabor & aroma

No paladar, o sal condimentado apresenta uma salinidade agradável com uma nota de limão clara e natural. A curcuma e a lemon myrtle acrescentam nuances quentes, ligeiramente terrosas e herbáceas, enquanto o aroma é intensamente cítrico.

Ingredientes

• Fleur de Sel 83,5 %
• Cascas de limão biológicas
• Curcuma biológica
• Lemon myrtle biológica

A lista de ingredientes não inclui alergénios típicos como glúten, frutos de casca rija, lacticínios, soja ou sésamo.

Possíveis utilizações

• Como sal de finalização para peixe e marisco grelhado ou salteado
• Para temperar saladas, molhos para salada, bowls e pratos leves de legumes
• Para marinadas de aves de carne clara, bem como pratos asiáticos e de wok

Especificações do produto

• País de origem: Alemanha
• Granulometria: fina / em flocos
• Cor: amarelo