Sal de limão biológico | sal de especiarias

Do que se trata / Descrição do produto

O sal de limão biológico combina o delicado Fleur de Sel em flocos finos com intensos e frescos aromas cítricos provenientes de agricultura biológica controlada. A mistura de sal de especiarias amarelada obtém a sua cor clara através da curcuma e da Lemon Myrtle e é particularmente requintada, tanto visualmente como em sabor. Na linha de especiarias Biova, este sal de especiarias foi concebido como produto a granel versátil para cozinhas profissionais, manufaturas e o comércio.

Devido ao elevado teor de Fleur de Sel, a granulometria permanece fina e ligeiramente crocante, ideal para temperar com precisão e como sal de finalização. Ingredientes biológicos cuidadosamente selecionados são processados de forma suave, de modo a preservar ao máximo os óleos essenciais e os aromas naturais. A Biova renuncia consequentemente a aditivos artificiais e aposta numa receita harmoniosa e equilibrada com uma clara nota cítrica.

No dia a dia na cozinha, o sal de limão biológico combina na perfeição com peixe, marisco, aves claras e saladas frescas. Marinadas, molhos para salada, bowls e pratos asiáticos também beneficiam do fresco e cítrico tempero desta fina mistura de especiarias. Assim, com pouco esforço, confere a muitos pratos uma clara nota cítrica de inspiração mediterrânica e utiliza o sal de especiarias de forma flexível, desde a cozinha doméstica até à gastronomia profissional.

Origem

O Fleur de Sel utilizado provém de salinas tradicionais com clima costeiro ameno, onde o sal cristaliza em tanques rasos à superfície da água. Os limões para as cascas, bem como a curcuma e a Lemon Myrtle, são obtidos de agricultura biológica controlada. Na Alemanha, a Biova assegura, através da seleção cuidadosa dos lotes, uma qualidade constantemente elevada deste sal de especiarias amarelo.

Cultivo / Produção / Colheita

Para o Fleur de Sel, a água do mar é conduzida para tanques e lentamente evaporada pelo sol e pelo vento até se formarem finos flocos de sal, que são recolhidos manualmente. Os limões biológicos são cuidadosamente secos após a colheita e grosseiramente triturados, tal como os restantes componentes biológicos de especiarias. Em seguida, o Fleur de Sel, as cascas de limão biológicas, a curcuma biológica e a Bio Lemon Myrtle são misturados de forma homogénea para obter um sal de limão biológico uniforme como produto a granel.

Particularidades

É característica a combinação de Fleur de Sel fino e em flocos com aromáticos componentes cítricos biológicos, que confere ao sal a sua cor amarela. Na variante a granel, a mistura é especialmente adequada para utilizadores profissionais, manufaturas de produtos gourmet e revendedores. Ao contrário de muitos sais de limão convencionais, a Biova aposta na aromática natural em vez de aromas artificiais, combinando assim matérias-primas de alta qualidade com um processamento orientado para a prática.

Diferenças na origem e no processamento

Consoante a região de origem do Fleur de Sel, o teor de minerais e a textura podem variar ligeiramente e, assim, influenciar o caráter do sal de especiarias. Também a variedade de limão e a secagem das cascas conduzem a finas nuances no aroma. A Biova seleciona as matérias-primas de forma a que o sabor, a cor e a consistência do sal de limão biológico sejam o mais constantes possível e possam ser utilizados de forma fiável em receitas.

Sabor & aroma

No paladar, o sal de especiarias apresenta-se agradavelmente salgado, com uma nota de limão claramente fresca e natural. A curcuma e a Lemon Myrtle completam o perfil com notas quentes, ligeiramente terrosas e delicadamente condimentadas. O aroma é intensamente cítrico, com finas notas herbais, que se desenvolvem especialmente ao abrir a embalagem e ao finalizar os pratos.

Ingredientes

• Fleur de Sel 83,5 %
• Cascas de limão biológicas
• Curcuma biológica
• Lemon Myrtle biológica

Não constam na lista de ingredientes alergénios típicos como glúten, frutos secos, laticínios, soja ou sésamo.

Possíveis utilizações

• Como sal de finalização para peixe grelhado ou frito, bem como para marisco
• Para temperar saladas, molhos para salada, bowls e pratos leves de legumes
• Para marinadas de aves claras, bem como para comida asiática e pratos de wok

Especificação do produto

• País de origem: Alemanha
• Granulometria: fina / em flocos
• Cor: amarela
• Tipo de produto: Género alimentício, sal de especiarias, produto a granel
• Unidade de embalagem: aprox. 1,05 kg de produto a granel por unidade