Sal de nascente granulado, colheita manual, 0,1–5,0 mm

Descrição do produto

Descubra o sal de nascente de Portugal, um sal primitivo natural proveniente de fontes salinas subterrâneas. O granulado branco com granulometria de 0,1–5,0 mm é um sal de cozinha versátil para uso doméstico, restauração e indústria alimentar.

Graças ao método artesanal de extração em salinas tradicionais e à secagem suave, este sal de nascente/marinho da Biova oferece uma qualidade constante, sem qualquer aditivo. A granulometria de fina a grossa torna o sal extremamente flexível, ideal para moinhos de sal, almofarizes ou como base para misturas de especiarias.

Na cozinha, o sal de nascente pode ser usado tanto para tempero diário como para marinadas, salmouras e sais aromatizados. A apresentação em formato a granel é especialmente interessante para utilizadores profissionais, como pequenas manufaturas, lojas gourmet e restauração.

Origem

Este sal provém de Portugal, de salinas tradicionais nas regiões de Marinhas do Sal, perto de Aveiro, e de Rio Maior. O clima atlântico ameno, com muito sol e vento, cria condições ideais para sais de nascente e marinhos naturais da Biova.

Produção / Processamento / Colheita

A salmoura tem origem num antigo depósito de sal primitivo, que chega à superfície através de cursos de água subterrâneos. Em tanques rasos, o sol e o vento fazem evaporar a água até se formarem cristais de sal, que são colhidos manualmente, secos e peneirados até obter um granulado de 0,1–5,0 mm.

Características especiais

Ao contrário do sal de mesa refinado, este sal de nascente/marinho permanece em grande parte no seu estado natural e sem aditivos. O processamento manual em estruturas de pequena escala garante uma origem transparente e um sal primitivo branco, cheio de carácter, fornecido a granel pela Biova.

Diferenças na origem e no processamento

Enquanto muitos sais marinhos são produzidos de forma industrial em grandes instalações, este sal de nascente português é obtido em salinas mais pequenas. A colheita manual, a remoção à mão de impurezas e a peneiração final distinguem-no claramente dos produtos padronizados de grande volume.

Sabor e aroma

O sal de nascente oferece um sabor salgado límpido e puro, sem aromas secundários intensos. No paladar é suave e equilibrado, com uma discreta nota marítima, deixando que os sabores naturais dos alimentos se mantenham em primeiro plano.

Possíveis utilizações

• Como sal de cozinha universal para temperar sopas, molhos, pratos de legumes, peixe e carne
• Para ajustar o sal à mesa em moinho, saleiro ou moído na hora no almofariz
• Para sais aromatizados, marinadas, salmouras e, em restauração e manufaturas, em formato a granel

Especificações do produto

• País de origem: Portugal
• Granulometria: 0,1–5,0 mm, granulado de fino a grosso
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal de nascente/marinho, sal primitivo natural, fornecido a granel
• Processamento: colheita manual, seleção manual, peneirado novamente
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg