Sal de pirâmide de fleur de sel | flocos | 2-12 mm

Do que se trata / Descrição do produto

Este Fleur de Sel da Biova é um requintado sal piramidal obtido da água do mar do Oceano Índico. As pirâmides de sal brancas, de paredes finas, com uma granulometria em flocos grossos de cerca de 2–12 mm, têm um efeito especialmente decorativo e derretem suavemente na língua. O sabor suave, salgado e límpido harmoniza e completa inúmeros pratos.

Graças à extração cuidadosa e à secagem natural ao sol, obtém-se um sal em flocos natural com estrutura crocante. Como produto a granel de alta qualidade, o sal marinho da Biova é cuidadosamente selecionado e oferecido com qualidade constante. A granulometria em flocos, granulada, é ideal como sal de finalização e sublinha as exigências de aplicações profissionais na cozinha.

Na cozinha criativa, utilize o Fleur de Sel sal piramidal de forma versátil – desde o toque final em carne, peixe e legumes grelhados até massas, bowls e saladas. Os decorativos flocos em forma de pirâmide realçam a textura e o aspeto dos seus pratos e, graças ao baixo teor de humidade residual, também podem ser usados em moinhos de sal adequados. Assim, com pouco esforço, confere a qualquer prato um tempero fino e nuançado.

Origem

O sal piramidal provém da água do mar do Oceano Índico e é extraído e processado no Paquistão. O clima quente e seco, com intensa incidência solar, favorece a evaporação natural em tanques rasos. Assim se obtém um sal marinho branco e de alta qualidade, que a Biova oferece como sal decorativo em flocos.

Cultivo / Produção / Colheita

Para este sal em flocos, a água do mar é conduzida para tanques de evaporação e concentrada exclusivamente por meio do sol e do vento até se tornar uma salmoura concentrada. À superfície formam-se finas películas de cristais, a partir das quais as típicas pirâmides de sal crescem lentamente. Salineiros experientes retiram cuidadosamente à mão os delicados flocos antes que afundem.

Particularidades

As pirâmides de sal são colhidas com ferramentas especiais e depois secas em casas de secagem apenas com energia solar. Desta forma, a estrutura delicada e crocante dos flocos é amplamente preservada. Em comparação com os sais em flocos convencionais, este sal marinho Biova convence pela sua acentuada forma piramidal, granulometria grossa e aspeto particularmente decorativo.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal marinho industrialmente refinado, este sal piramidal é obtido unicamente por evaporação natural, sem processos técnicos de cristalização. A colheita manual garante pirâmides em grande parte intactas e uma estrutura arejada. As condições regionais no Paquistão e as técnicas tradicionais de produção moldam o estilo característico deste sal em flocos Biova.

Sabor & aroma

Do ponto de vista sensorial, o sal distingue-se por um sabor salgado suave e límpido, sem notas amargas intrusivas. Os finos flocos estalam ligeiramente ao morder e dissolvem-se rapidamente em seguida, permitindo que os aromas se desenvolvam de forma harmoniosa. Em termos de aroma, o sal marinho é neutro e combina com uma grande variedade de pratos, sem sobrepor outros ingredientes.

Possíveis aplicações

• Como sal de finalização para temperar bifes, peixe e legumes grelhados diretamente à mesa
• Para refinar de forma decorativa massas, risotos, bowls ou saladas com flocos de sal crocantes
• Para utilização em moinhos de sal adequados graças à granulometria grossa e seca de 2–12 mm

Especificação do produto

• País de origem: Paquistão
• Granulometria: aprox. 2–12 mm, grossa, em flocos, granulada
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal marinho, sal em flocos, sal piramidal, Fleur de Sel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg produto a granel