Sal defumado Druida Viking, granulado grosso 1–4 mm

Descrição do produto

Este sal defumado Druida Viking combina sal marinho natural com intensa fumaça fria de zimbro, seguindo a tradição nórdica. O granulado grosso, castanho, com cerca de 1–4 mm, lembra pequenos pedaços de madeira e leva um toque marcante de fumaça para a sua cozinha.

Graças à defumação lenta a frio sobre madeira de zimbro selecionada, desenvolve-se um aroma complexo, com notas de fogo, madeira e resina aromática. O sal defumado granulado da Biova é fácil de dosear, ideal tanto para moinhos como para usar como sal de finalização, e é especialmente interessante a granel para restauração e envasamento gourmet.

Na cozinha criativa, este sal defumado nórdico combina na perfeição com carne, peixe, legumes e ovos, conferindo também a pratos de forno ou de frigideira um sabor como se tivessem sido grelhados. Pequenas quantidades já bastam para obter uma nota de fumaça intensa, porém equilibrada, trazendo de forma simples o caráter de fogueira para o dia a dia.

Origem

O sal marinho provém de regiões costeiras e é posteriormente processado na Dinamarca. O clima marítimo do Norte da Europa e a longa tradição de defumação moldam o caráter deste sal defumado Viking, que a Biova obtém de lotes cuidadosamente selecionados.

Cultivo / Produção / Colheita

A base é um sal marinho obtido de forma clássica, através da evaporação natural da água do mar. Em seguida, é delicadamente defumado a frio durante muitas horas sobre madeira de zimbro na Dinamarca, processo que confere a cor, o aroma e o sabor ao granulado grosso.

Características especiais

Ao contrário de produtos apenas aromatizados, este sal é realmente defumado sobre madeira, e não simplesmente enriquecido com aroma de fumaça. A estrutura granulada e grossa torna-o ideal para moinhos de especiarias, misturas de temperos e como produto robusto a granel para utilizadores profissionais.

Diferenças na origem e no processamento

Enquanto alguns sais defumados recorrem a uma aromatização rápida, aqui o foco está no processo tradicional de defumação, demorado e cuidadoso. A combinação de sal marinho e fumaça de zimbro confere ao sal defumado Biova um perfil próprio, claramente definido e com marcado caráter nórdico.

Sabor & aroma

Sensorialmente, apresenta um sabor de fumaça intenso, porém equilibrado, com notas de fogo, madeira e zimbro picante. No nariz, o sal é aromático, ligeiramente resinoso e complexo; no paladar, a salinidade agradável combina-se com uma nota defumada persistente.

Possíveis utilizações

• Como sal de finalização para bifes, hambúrgueres, costeletas e carnes grelhadas, conferindo a pratos de forno ou frigideira um autêntico aroma de churrasco.
• Para temperar peixe, marisco, ovos, legumes assados, tomate ou pepino, criando um toque defumado com acento nórdico.
• Em rubs, marinadas e misturas de especiarias para pulled pork, grelhados veganos ou como destaque aromático em molhos e dips.

Especificações do produto

• País de origem: Dinamarca
• Granulometria: Granulado, aprox. 1–4 mm
• Cor: Castanho
• Tipo de sal: Sal marinho defumado a frio
• Forma do produto: Granulado / triturado / grosso, a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por saco