Sal defumado premium de sal marinho dinamarquês, granulado 1–3 mm

Descrição do produto

Este sal defumado premium da Biova é produzido a partir de sal marinho dinamarquês selecionado e defumado lentamente a frio sobre madeira de faia. O granulado castanho‑caramelo, com granulometria de 1–3 mm, distribui‑se de forma homogénea e permite uma dosagem precisa.

Graças à defumação lenta a frio, o sal marinho adquire um aroma de fumo intenso, com notas marcadamente amadeiradas, sem perder a sua estrutura cristalina. Este sal condimentado não contém aromas artificiais nem aditivos e, a granel, é ideal para restauração, pequenas manufaturas e transformação alimentar.

Na cozinha, o sal defumado confere um toque marcante de churrasco a pratos de ovos, batatas salteadas, bifes, peixe, legumes ou tofu. Assim, é possível realçar tanto pratos do dia a dia como receitas criativas de grelhados e fumados com um autêntico sabor a fumo da Biova.

Origem

O sal marinho provém da Dinamarca, onde é extraído e processado sob condições controladas. O clima nórdico e a longa tradição de produção de sal garantem uma qualidade consistentemente elevada, que a Biova utiliza especificamente para este sal defumado.

Produção / Processamento / Colheita

Após a extração, o sal marinho é seco e calibrado para uma granulometria granulada de cerca de 1–3 mm. Em seguida, é submetido a uma defumação a frio durante várias horas sobre madeira de faia, a baixas temperaturas, o que gera um aroma de fumo uniforme e fácil de dosear.

Características especiais

São características a cor castanho‑caramelo, a estrutura granulada / moída grossa / grossa e o aroma de fumo intenso, mas não agressivo. A Biova prescinde totalmente de aromas de fumo artificiais, resultando num sal defumado natural para misturas de especiarias, rubs, molhos BBQ e utilização direta à mesa.

Diferenças na origem e no processamento

Em comparação com sais defumados de outras regiões, a variante dinamarquesa oferece um perfil de sabor particularmente limpo, com forte destaque para a madeira. A defumação suave a frio sobre madeira de faia assegura um equilíbrio harmonioso entre fumosidade e intensidade salina, tornando o granulado fiável tanto do ponto de vista sensorial como técnico.

Sabor & aroma

O sal defumado exala um aroma nítido de fumo de madeira de faia e lembra alimentos acabados de grelhar ou fumar. No paladar, apresenta‑se intenso, robusto e muito saboroso, sem amargor, completando de forma harmoniosa pratos simples e elaborados com uma nota de fumo persistente.

Possíveis utilizações

• Para temperar pratos de ovos, batatas salteadas, bifes, peixe e legumes grelhados.
• Como ingrediente aromático na cozinha vegana e vegetariana, por exemplo, com tofu, pratos de cogumelos ou ensopados.
• Para rubs, marinadas, molhos BBQ e misturas de especiarias com autêntica nota defumada.

Especificações do produto

• País de origem: Dinamarca
• Granulometria: granulado, aprox. 1–3 mm
• Cor: castanho‑caramelo
• Tipo de sal: sal defumado de sal marinho, sais defumados
• Processamento: defumado a frio sobre madeira de faia
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade
• Tipo de produto: género alimentício, sal condimentado, produto a granel, granulado / moído grosso / grosso