Sal do deserto de Kalahari granulado grosso 1,6–4,0 mm, 1,05 kg

Descrição do produto

Este sal do deserto de Kalahari da Biova provém de um lago salino fóssil no deserto de Kalahari, na África do Sul, e é oferecido como granulado branco grosso com granulometria de 1,6–4,0 mm. Este sal de nascente e de lago, naturalmente puro, é não refinado e muito versátil na cozinha e na restauração.

Graças à secagem suave ao sol e à extração manual, a estrutura natural de minerais é em grande parte preservada. O sal do deserto granulado é isento de agentes antiaglomerantes, branqueadores e quaisquer outros aditivos, oferecendo um fornecimento constante em grandes volumes para utilizadores profissionais.

Na utilização, o sal grosso do deserto de Kalahari revela-se muito flexível: é ideal para encher moinhos de sal e de especiarias, para cozinhar e para temperar diretamente à mesa. Também é adequado para crostas de sal, marinadas e salmouras, em que o sabor próprio dos ingredientes deve ser realçado de forma subtil.

Origem

O sal provém de um antigo lago salino seco, situado no coração do deserto de Kalahari, no sul de África. A região, pouco povoada, é praticamente livre de atividade industrial e representa uma fonte de sal autêntica e intacta, com condições geológicas estáveis.

Produção / Processamento / Colheita

Para o sal do deserto Biova, a água de nascente rica em sal é conduzida para tanques de evaporação rasos e concentrada lentamente sob o sol intenso do Kalahari. Após a cristalização natural, o sal de lago é colhido à mão, seco ao sol e embalado como sal granulado grosso em unidades de cerca de 1,05 kg.

Características especiais

São característicos a grande idade geológica, superior a 280 milhões de anos, e a qualidade natural sem aditivos. Como sal branco de nascente e de lago, mantém a estrutura original com minerais e oligoelementos, oferecendo uma alternativa não processada ao sal de mesa refinado.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal marinho proveniente dos oceanos atuais, este sal do deserto tem origem num lago salino interior fóssil, longe das cargas ambientais modernas. A extração artesanal e a secagem exclusiva ao sol na Biova diferem claramente dos sais industrialmente evaporados a vácuo e permitem um produto naturalmente puro, sem tratamento químico.

Sabor & aroma

Em termos sensoriais, o sal do deserto de Kalahari apresenta um sabor salgado claro e limpo, sem notas secundárias intensas. O aroma é neutro, o que torna o granulado grosso universalmente utilizável para carne, peixe, legumes e acompanhamentos, tanto na cozinha como na restauração.

Utilizações possíveis

• Reenchimento de moinhos de sal e de especiarias com granulado de sal grosso e natural
• Temperar carne, peixe, legumes e acompanhamentos durante a cozedura e para finalização
• Preparação de crostas de sal, marinadas e salmouras em cozinhas profissionais e domésticas

Especificações do produto

• País de origem: África do Sul
• Granulometria: 1,6–4,0 mm, granulado / grosso
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal de nascente / de lago, sal do deserto
• Unidade de embalagem: aprox. 1,05 kg por unidade (a granel)
• Processamento: seco ao sol, colhido à mão, sem aditivos