Sal do deserto de Thar | grânulo | 0,1-5,0 mm

Do que se trata / Descrição do produto

Este sal do deserto de Thar provém de lagos salinos naturais do deserto de Thar, no Paquistão, e é apresentado aqui como granulado grosso de 0,1–5,0 mm. O sal natural de cor creme-acinzentada é obtido a partir de água de nascente e de lago rica em salmoura, que cristaliza sob sol intenso. É adequado como sal de mesa de caráter marcante para a cozinha do dia a dia e para utilização profissional.

Devido ao reduzido nível de industrialização da região, a diversidade natural de minerais do sal permanece amplamente preservada. Na produção parceira da Biova, o sal do deserto é apenas lavado, seco, granulado e embalado – sem aditivos químicos ou agentes antiaglomerantes. A granulometria uniforme e o enchimento a granel com aprox. 1,05 kg por unidade tornam-no particularmente interessante para transformadores e grandes consumidores.

Na cozinha, o granulado convence pelo seu sabor de sal intenso, límpido e ligeiramente amargo, que é versátil na aplicação. Pode utilizar o sal do deserto de Thar no moinho, no almofariz ou diretamente na água de cozedura, temperando com precisão sopas, pratos de legumes, arroz e carne. Como sal universal de água de nascente e de lago, oferece uma base sólida para aplicações de tempero exigentes com qualidade Biova.

Origem

O sal provém do deserto de Thar, na região fronteiriça entre o Paquistão e a Índia, não muito longe do Mar Arábico. Nesta região extremamente seca e rica em sol formam-se lagos salinos quando água salobra de veios subterrâneos chega à superfície. A paisagem pouco povoada e em grande parte livre de indústria contribui para a pureza natural e a qualidade constante deste sal natural.

Cultivo / Produção / Colheita

A água rica em salmoura acumula-se em bacias rasas, onde evapora lentamente devido ao sol e ao vento. Ficam para trás camadas de sal naturalmente cristalizado, que são colhidas com cuidado e posteriormente limpas. Na produção parceira da Biova, o sal é seco, peneirado até à granulometria de 0,1–5,0 mm e embalado a granel com aprox. 1,05 kg por unidade.

Particularidades

Como sal de água de nascente e de lago, este sal do deserto distingue-se pelo seu aspeto creme-acinzentado, ligeiramente irregular. Ao contrário do sal de mesa refinado, permanece no seu estado natural, não é branqueado quimicamente e não é enriquecido com agentes antiaglomerantes. A estrutura granulada e grossa é ideal para moinhos, misturas de especiarias secas e aplicações em que o sal se deve dissolver lentamente.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário dos sais marinhos clássicos de regiões costeiras, este sal do deserto forma-se no interior a partir de salmoura subterrânea. A evaporação sob condições extremamente secas de deserto conduz a cristais compactos com sabor intenso e de contornos claros. Graças à água de origem pura e ao processamento cuidadoso, distingue-se sensorial e visualmente de muitos sais de lago brancos da gama Biova.

Sabor & aroma

Sensorialmente, o sal oferece um sabor de sal forte e límpido com nota ligeiramente amarga. No paladar é menos agressivo do que o sal de cozinha altamente refinado e realça os aromas próprios dos alimentos sem os sobrepor. Em termos de aroma é neutro e isento de notas parasitas desagradáveis, o que permite combiná-lo de forma versátil com outras especiarias.

Possíveis aplicações

• Como sal de mesa universal no moinho para a mesa e a cozinha
• Para temperar sopas, guisados, pratos de legumes, carne e peixe
• Para a água de cozedura de massa, batatas, arroz ou para conservas de legumes

Especificação do produto

• País de origem: Paquistão
• Granulometria: granulado 0,1–5,0 mm
• Cor: creme-acinzentado, branco
• Tipo de sal: sal de água de nascente / de lago, natural
• Tipo de embalagem: produto a granel, aprox. 1,05 kg por unidade