Sal do deserto do Kalahari granulado 1,6-4,0 mm

Descrição do produto

Este sal do deserto de Kalahari da Biova provém de um lago salino fóssil no deserto de Kalahari, na África do Sul, e é oferecido como granulado branco grosso com granulometria de 1,6–4,0 mm. Este sal de nascente e de lago, naturalmente puro, é não refinado e muito versátil na cozinha e na restauração.

Graças à secagem suave ao sol e à extração manual, a estrutura natural de minerais é em grande parte preservada. O sal do deserto granulado é isento de agentes antiaglomerantes, branqueadores e quaisquer outros aditivos, oferecendo um fornecimento constante em grandes volumes para utilizadores profissionais.

Na utilização, o sal grosso do deserto de Kalahari revela-se muito flexível: é ideal para encher moinhos de sal e de especiarias, para cozinhar e para temperar diretamente à mesa. Também é adequado para crostas de sal, marinadas e salmouras, em que o sabor próprio dos ingredientes deve ser realçado de forma subtil.

Origem

O sal provém de um antigo lago salino seco, situado no coração do deserto de Kalahari, no sul de África. A região, pouco povoada, é praticamente livre de atividade industrial e representa uma fonte de sal autêntica e intacta, com condições geológicas estáveis.

Produção / Processamento / Colheita

Para o sal do deserto Biova, a água de nascente rica em sal é conduzida para tanques de evaporação rasos e concentrada lentamente sob o sol intenso do Kalahari. Após a cristalização natural, o sal de lago é colhido à mão, seco ao sol e embalado como sal granulado grosso em unidades de cerca de 1,05 kg.

Características especiais

São característicos a grande idade geológica, superior a 280 milhões de anos, e a qualidade natural sem aditivos. Como sal branco de nascente e de lago, mantém a estrutura original com minerais e oligoelementos, oferecendo uma alternativa não processada ao sal de mesa refinado.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal marinho proveniente dos oceanos atuais, este sal do deserto tem origem num lago salino interior fóssil, longe das cargas ambientais modernas. A extração artesanal e a secagem exclusiva ao sol na Biova diferem claramente dos sais industrialmente evaporados a vácuo e permitem um produto naturalmente puro, sem tratamento químico.

Sabor & aroma

Em termos sensoriais, o sal do deserto de Kalahari apresenta um sabor salgado claro e limpo, sem notas secundárias intensas. O aroma é neutro, o que torna o granulado grosso universalmente utilizável para carne, peixe, legumes e acompanhamentos, tanto na cozinha como na restauração.

Utilizações possíveis

• Reenchimento de moinhos de sal e de especiarias com granulado de sal grosso e natural
• Temperar carne, peixe, legumes e acompanhamentos durante a cozedura e para finalização
• Preparação de crostas de sal, marinadas e salmouras em cozinhas profissionais e domésticas

Especificações do produto

• País de origem: África do Sul
• Granulometria: 1,6–4,0 mm, granulado / grosso
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal de nascente / de lago, sal do deserto
• Unidade de embalagem: aprox. 1,05 kg por unidade (a granel)
• Processamento: seco ao sol, colhido à mão, sem aditivos