Sal do deserto Thar granulado 0,1–5,0 mm do Paquistão

Descrição do produto

Este sal do deserto Thar provém de lagos salinos naturais do deserto de Thar, no Paquistão, e é fornecido como granulado grosso de 0,1–5,0 mm. O sal natural de cor creme-acinzentada forma-se a partir de água de nascente e de lago rica em salmoura, que cristaliza sob sol intenso.

Graças à região praticamente intocada pela indústria, a diversidade natural de minerais mantém-se em grande parte preservada. Na produção parceira da Biova, o sal do deserto é apenas lavado, seco, granulado e embalado – sem aditivos químicos nem agentes antiaglomerantes.

Na cozinha, o granulado convence pelo sabor de sal intenso, limpo e ligeiramente amargo, muito versátil no uso. Utilize o sal do deserto Thar no moinho, no pilão ou diretamente na água de cozedura para sopas, pratos de legumes, arroz e carne.

Origem

O sal provém do deserto de Thar, na região fronteiriça entre o Paquistão e a Índia, não muito longe do mar Arábico. O clima seco e muito ensolarado e a paisagem pouco povoada e livre de indústria garantem pureza natural e qualidade constante Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

Água de nascente e de lago rica em salmoura acumula-se em tanques rasos e evapora graças ao sol e ao vento. Ficam camadas de sal que são colhidas com cuidado, limpas, secas e peneiradas até à granulometria de 0,1–5,0 mm, antes de serem embaladas pela Biova em embalagens a granel de aprox. 1,05 kg.

Características especiais

Como sal de nascente e de lago não refinado, este sal do deserto apresenta um aspeto creme-acinzentado, ligeiramente irregular. Não é branqueado, não recebe agentes antiaglomerantes e a sua estrutura granulada e grossa é ideal para moinhos, misturas de especiarias secas e aplicações em que o sal se deve dissolver lentamente.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário dos sais marinhos clássicos de regiões costeiras, este sal do deserto forma-se no interior a partir de salmoura subterrânea. A evaporação sob condições de deserto extremamente secas gera cristais compactos com sabor intenso e bem definido e distingue-o visualmente de muitos sais de lago brancos da gama Biova.

Sabor e aroma

Em termos sensoriais, o granulado oferece um sabor de sal forte e límpido, com nota ligeiramente amarga, e é menos agressivo no paladar do que o sal de cozinha altamente refinado. Realça os aromas próprios dos alimentos, é neutro em odor e combina-se facilmente com outras especiarias.

Possíveis utilizações

• Como sal de mesa universal em moinho para cozinha, restauração e mesa
• Para temperar sopas, guisados e pratos de legumes, carne e peixe
• Para água de cozedura de massa, batata, arroz ou para conservar e marinar legumes

Especificações do produto

• País de origem: Paquistão
• Granulometria: granulado 0,1–5,0 mm
• Cor: creme-acinzentado, branco