Sal do Mar Morto granulado 2–4 mm

Descrição do produto

Este sal do Mar Morto da Biova vem do Mar Morto, na Jordânia, e é fornecido como granulado grosso e branco com granulometria de 2–4 mm. Trata-se de um sal marinho natural, sem aditivos e com baixo teor de humidade, o que o torna bem solto e fácil de dosear.

Graças ao método de extração suave e à granulação em sal marinho de grão grosso, a estrutura cristalina natural mantém-se em grande parte intacta. O produto a granel com cerca de 1,05 kg por unidade é indicado para cozinhas profissionais, restauração e pequenas manufaturas que procuram um sal marinho de qualidade constante.

Na utilização, o sal do Mar Morto realça pratos quentes e frios, desde sopas e legumes até carne, peixe, massas e saladas. O granulado grosso é ideal para moinhos de sal e de especiarias e permite uma dosagem flexível ao cozinhar e ao temperar na mesa.

Origem

Este sal marinho é obtido no Mar Morto, na Jordânia, uma depressão cerca de 400 metros abaixo do nível do mar, com clima quente e seco e elevada taxa de evaporação. A bacia fechada e o ar límpido favorecem uma concentração de sal permanentemente alta e uma qualidade constante dos sais marinhos Biova.

Produção / Processamento / Colheita

A água rica em minerais do Mar Morto é conduzida para tanques rasos de evaporação e concentrada exclusivamente pela ação do sol. Após a cristalização, as crostas de sal são colhidas mecanicamente, lavadas, secas delicadamente e depois peneiradas até obter um granulado grosso de cerca de 2–4 mm – sem aditivos químicos nem agentes antiaglomerantes.

Características especiais

São características deste sal marinho a granulometria grossa, a cor branca pura e a qualidade 100 % natural. Como sal granulado e quebrado, é especialmente adequado para moinhos e permite uma dosagem individual; a versão Biova a granel com aprox. 1,05 kg por unidade é ideal para grandes consumidores e para uma gestão de stock bem organizada.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário dos sais marinhos provenientes de oceanos abertos, este sal forma-se na bacia fechada do Mar Morto, com evaporação extremamente elevada, o que determina a sua composição mineral. O processamento essencialmente mecânico e não refinado distingue-o dos sais de mesa industriais e preserva o caráter original do sal marinho da Jordânia.

Sabor e aroma

Sensorialmente, o sal do Mar Morto apresenta um sabor salgado claro e agradável, com um perfil puro e neutro. É inodoro e realça o sabor próprio dos alimentos, enquanto os cristais grossos se dissolvem de forma homogénea em líquidos e preparações.

Possíveis utilizações

• Para encher moinhos de sal e de especiarias para uso diário em cozinhas profissionais e restauração.
• Para salgar a água de cozedura de massas, legumes, batatas, leguminosas e cereais.
• Para marinadas, dry rubs e para temperar depois de grelhar, assar ou estufar.

Especificações do produto

• País de origem: Jordânia
• Granulometria: granulado, aprox. 2–4 mm, granulado / grosso
• Cor: branco