Sal marinho biológico do Mediterrâneo 1,0–1,6 mm

Descrição do produto

O sal marinho biológico do Mediterrâneo da Biova é obtido a partir de água do mar límpida do Adriático croata e transformado num sal de mesa branco, de granulometria média. O grão granulado de cerca de 1,0–1,6 mm torna este sal marinho extremamente versátil na cozinha e na restauração.

Graças ao método de extração suave em pequenas salinas, obtém‑se um sal marinho natural, sem aditivos químicos, agentes de branqueamento ou antiaglomerantes. Com certificação biológica, a Biova oferece um sal universal fiável, com estrutura homogénea e boa fluidez.

Na cozinha, este sal de mesa mediterrânico é ideal para cozinhar, ajustar o tempero e criar misturas de especiarias próprias. A granulometria média dissolve‑se bem em líquidos e é perfeita para saleiros e moinhos de sal, permitindo temperar com precisão legumes, massa, peixe, carne e saladas.

Origem

O sal marinho biológico do Mediterrâneo provém da Croácia, de uma lagoa pouco profunda na costa limpa do Adriático. Muito sol, ventos constantes e uma localização afastada da indústria garantem condições estáveis e uma qualidade consistentemente elevada.

Produção / Processamento / Colheita

Na salina parceira da Biova, a água do mar é conduzida para tanques rasos e concentrada exclusivamente pela ação do sol e do vento. Após a cristalização natural, o sal é colhido manualmente, seco de forma suave e peneirado até obter o grão médio de 1,0–1,6 mm.

Características especiais

A sua estrutura granulada de granulometria média é ideal para venda a granel e para utilização em moinhos de especiarias. Como sal marinho branco do Mediterrâneo em qualidade biológica, é um ingrediente básico constante na gama Biova e encaixa numa cultura de tempero purista e natural.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário dos sais refinados industriais obtidos por evaporação a vácuo, este sal marinho é produzido apenas por evaporação natural. A origem no Adriático croata confere‑lhe um perfil mineral específico, enquanto a colheita manual em pequenas salinas dispensa processos de refinação complexos.

Sabor e aroma

Sensorialmente, o sal apresenta‑se limpo, puro e de salinidade suave, sem notas amargas indesejadas. Não possui aroma próprio dominante e deixa sobressair o sabor natural dos ingredientes, o que o torna um sal universal neutro, adequado tanto para pratos delicados como intensos.

Possíveis utilizações

• Como sal universal para cozinhar massa, legumes, sopas e guisados
• Para ajustar o tempero à mesa em saleiros ou moinhos de sal
• Como base para misturas próprias de sal com ervas e especiarias na cozinha e na restauração

Especificações do produto

• País de origem: Croácia
• Granulometria: aprox. 1,0–1,6 mm, estrutura granulada de grão médio
• Cor: Branco