Sal marinho biológico do Mediterrâneo 1–3 mm, Croácia

Descrição do produto

Este sal marinho biológico do Mediterrâneo, proveniente das salinas croatas de Nin, é obtido de forma tradicional a partir de água do mar limpa e seco lentamente. Os cristais brancos de granulometria média, com 1–3 mm, dissolvem-se de forma homogénea e conferem um sabor salgado suave e límpido na cozinha.

Graças ao método artesanal utilizado na salina parceira da Biova, o sal marinho permanece no seu estado natural, não refinado e isento de aditivos ou agentes antiaglomerantes. A estrutura granulada flui bem, é fácil de dosear e adequada tanto para compradores em grandes quantidades como para o uso diário em casa.

Na utilização, o sal marinho biológico do Mediterrâneo revela-se muito versátil: realça legumes, massas, peixe, carne, saladas e sopas, bem como assados e pratos de forno de inspiração mediterrânica. A granulometria de 1–3 mm é ideal para moinhos de sal, para temperar diretamente à mesa, para marinadas, conservas e crostas de sal.

Origem

Este sal marinho vem da Croácia, das salinas de água do mar de Nin, na costa do Adriático. Verões ensolarados, ventos constantes e o clima mediterrânico favorecem uma evaporação natural e uma qualidade Biova constante.

Produção / Processamento / Colheita

Para este sal marinho Biova, a água do mar é conduzida para tanques rasos de evaporação e concentrada exclusivamente pela ação do sol e do vento. Após a cristalização, o sal é colhido manualmente, seco com cuidado e peneirado, obtendo-se assim uma granulometria uniforme e granulada de 1–3 mm.

Características

O sal marinho biológico do Mediterrâneo é natural, não refinado e isento de agentes antiaglomerantes ou outros aditivos. A granulometria branca de tamanho médio permite uma dosagem precisa, uma sensação agradável na boca e torna o sal ideal para venda a granel, moinhos e transformação posterior.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal refinado industrial, este sal marinho é obtido diretamente da água do mar através de evaporação natural em lagoas. A localização no Adriático e o trabalho manual consistente nas salinas de Nin determinam o aspeto, a granulometria e o caráter límpido, suave e salgado dos cristais.

Sabor & aroma

Sensorialmente, o sal marinho biológico do Mediterrâneo apresenta-se suave e salgado, com uma nota de sal limpa e pura, sem amargor dominante. Não possui cheiro intenso próprio e realça o sabor natural dos alimentos em vez de o sobrepor.

Possíveis utilizações

• Como sal de cozinha e de mesa universal para legumes, massas, pratos de peixe, carne e assados no forno
• Como sal para moinho, com granulometria de 1–3 mm, para temperar diretamente à mesa
• Para marinadas, legumes em conserva, crostas de sal e para a preparação de misturas de especiarias mediterrânicas

Especificações do produto

• País de origem: Croácia
• Granulometria: 1–3 mm, cristais granulados de tamanho médio
• Cor: Branco