Sal marinho biológico do Mediterrâneo granulado 2–4 mm

Descrição do produto

O sal marinho biológico do Mediterrâneo proveniente de salinas croatas é colhido de forma tradicional e manual e seco lentamente. O granulado branco e grosso, com calibre de 2–4 mm, é ideal como sal de mesa universal para cozinha profissional e restauração.

Graças à evaporação natural provocada pelo sol e pelo vento, o sal marinho permanece não refinado, sem aditivos e conserva a sua estrutura cristalina original. Na comprovada qualidade a granel da Biova, o sal granulado é bem fluido e otimizado para aplicações profissionais.

Utilize o sal marinho biológico do Mediterrâneo de forma versátil como sal de cozedura e de mesa, para encher moinhos de sal ou para crostas de sal e marinadas. Assim, o sal grosso da Biova realça o sabor tanto de pratos do dia a dia como de especialidades mediterrânicas.

Origem

Este sal marinho provém de salinas tradicionais de água do mar situadas na ensolarada costa adriática da Croácia. O clima mediterrânico ameno, com vento constante, favorece uma evaporação lenta e uma formação de cristais uniforme e de alta qualidade.

Produção / Processamento / Colheita

A água do mar é conduzida para tanques rasos e concentrada exclusivamente pela ação do sol e do vento. As crostas de sal são colhidas manualmente, depois secas com cuidado, peneiradas e embaladas como granulado grosso de 2–4 mm.

Características

Este sal marinho natural é não refinado e isento de aditivos químicos ou agentes antiaglomerantes. Na forma granulada a granel, com granulometria grossa, é ideal para moinhos de sal, misturas de especiarias e transformação posterior com qualidade Biova.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal de vácuo produzido industrialmente, este sal marinho do Mediterrâneo mantém totalmente a sua estrutura cristalina natural. A evaporação ao ar livre nas salinas croatas confere-lhe um perfil de sal suave e equilibrado, sem notas agressivas.

Sabor & aroma

Sensorialmente apresenta um aroma salgado, límpido e suave, sem amargor indesejado. O aroma é neutro a ligeiramente marinho e realça o sabor próprio dos alimentos sem o sobrepor.

Possíveis utilizações

• Como sal universal para cozinhar e temperar massas, legumes, sopas e guisados
• Para encher moinhos de sal em cozinhas profissionais, restauração e pequenas manufaturas
• Para marinadas, grelhados e crostas de sal em peixe, carne ou legumes

Especificações do produto

• País de origem: Croácia
• Granulometria: granulado, aprox. 2–4 mm, grosso
• Cor: branco