Sal marinho biológico Sal Tradicional granulado 0,1–5 mm

Descrição do produto

O sal marinho biológico das salinas tradicionais do Algarve é obtido na paisagem lagunar da Ria Formosa, na costa atlântica portuguesa. O granulado branco, natural e não tratado, com granulometria de 0,1–5,0 mm é um sal de cozinha universal para o dia a dia, restauração e produção de misturas de especiarias.

Graças ao sol, ao vento e ao cuidadoso trabalho manual, obtém‑se um sal marinho não refinado, sem aditivos, que preserva a composição natural de minerais. A estrutura granulada homogénea e de boa fluidez cumpre os requisitos de qualidade da Biova em termos de origem transparente e processamento suave.

Na cozinha, o sal marinho biológico é extremamente versátil – desde a cozinha básica do dia a dia até ao toque final em pratos mediterrânicos. O granulado pode ser usado no almofariz, no moinho de sal ou diretamente na cozedura, sendo ideal para misturas de especiarias e para maiores consumos em cozinhas profissionais.

Origem

O sal marinho provém de Portugal, das salinas tradicionais do Algarve, situadas na reserva natural da Ria Formosa. O clima atlântico ameno, com muitos dias de sol e vento constante, garante uma evaporação natural e uma qualidade de matéria‑prima consistentemente elevada.

Produção / Processamento / Colheita

Água fresca do Atlântico é conduzida para tanques rasos de evaporação e concentrada exclusivamente por ação do sol e do vento. Após a cristalização, salicultores experientes colhem o sal manualmente com ancinhos de madeira, secam‑no ao sol, granulam‑no de forma suave e envasam‑no como produto a granel Biova com cerca de 1,05 kg por unidade.

Características especiais

O Sal Tradicional é processado sem refinação química, sem agentes de branqueamento e sem antiaglomerantes. A extração artesanal preserva a composição natural de minerais, resulta numa estrutura granulada ligeiramente irregular e alia o sal marinho tradicional a um uso moderno na cozinha, fácil de dosear.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário dos sais de vácuo produzidos industrialmente, este sal marinho português é obtido em pequenas salinas de gestão artesanal. A combinação de água do Atlântico, evaporação natural e trabalho manual consistente confere o caráter autêntico do produto a granel Biova e distingue‑o dos sais de mesa padrão fortemente refinados.

Sabor e aroma

Em termos sensoriais, o sal marinho apresenta um sabor suave e salgado, com nota de sal limpa e pura, sem amargor dominante. Os minerais finos proporcionam um tempero equilibrado, sem sobrepor os aromas próprios dos alimentos, e o sal praticamente inodoro integra‑se de forma discreta em pratos de legumes, carne, peixe e preparações de base vegetal.

Possíveis utilizações

• Como sal de cozinha universal para sopas, molhos, pratos de legumes, arroz e massa no dia a dia
• Para temperar à mesa em moinho de sal em pratos de carne, peixe, grelhados e assados no forno
• Para misturas de especiarias, marinadas, crostas de sal e especialidades mediterrânicas em cozinhas profissionais e domésticas

Especificações do produto

• País de origem: Portugal
• Granulometria: 0,1–5,0 mm, granulado
• Cor: Branco