Sal marinho do Mediterrâneo biológico grosso 2–4 mm

Descrição do produto

O sal marinho biológico do Mediterrâneo proveniente de salinas croatas é colhido de forma tradicional e manual e seco delicadamente. O granulado branco e grosso com calibre de 2–4 mm é ideal como sal alimentar universal para cozinha profissional e restauração.

Graças à evaporação natural provocada pelo sol e pelo vento, o sal marinho permanece não refinado, sem aditivos e conserva a sua estrutura cristalina original. Com a comprovada qualidade Biova, o granulado a granel é bem fluido e perfeito para envasadores profissionais e pequenas manufaturas.

Utilize este sal de forma versátil como sal de cozedura e de mesa, para encher moinhos de sal ou para crostas de sal e marinadas. Assim, o sal marinho biológico do Mediterrâneo da Biova realça o sabor tanto de pratos do dia a dia como de especialidades mediterrânicas.

Origem

Este sal marinho provém de salinas tradicionais de água do mar situadas na ensolarada costa adriática da Croácia. O clima mediterrânico ameno, com vento constante, permite uma evaporação lenta e uma formação de cristais uniforme e de alta qualidade.

Cultivo / Produção / Colheita

A água do mar é conduzida para tanques rasos e concentrada exclusivamente pela ação do sol e do vento. As crostas de sal são colhidas manualmente com ferramentas de madeira, depois secas suavemente, peneiradas e embaladas em sacos como granulado grosso de 2–4 mm.

Características

Este sal marinho natural é não refinado e isento de aditivos químicos ou agentes antiaglomerantes. Na forma de granulado grosso a granel, é ideal para moinhos de sal, misturas de especiarias e aplicações profissionais com qualidade Biova.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal a vácuo produzido industrialmente, este sal marinho do Mediterrâneo mantém totalmente a sua estrutura cristalina natural. A evaporação em tanques abertos nas salinas croatas garante um perfil de sal equilibrado e suave, sem notas agressivas.

Sabor e aroma

Sensorialmente apresenta um aroma salgado, límpido e suave, sem notas amargas indesejadas. O aroma é neutro a ligeiramente marítimo e realça o sabor natural dos alimentos sem o sobrepor.

Possíveis utilizações

• Como sal de cozinha universal para massa, legumes, sopas e guisados
• Para encher moinhos de sal em cozinhas profissionais, restauração e manufaturas
• Para marinadas, grelhados e crostas de sal em peixe, carne ou legumes

Especificações do produto

• País de origem: Croácia
• Calibre: Granulado, aprox. 2–4 mm, grosso
• Cor: Branco