Sal marinho fino do Mediterrâneo biológico 0,2–1,0 mm da Croácia

Descrição do produto

O sal marinho biológico do Mediterrâneo da Biova vem de salinas tradicionais na costa adriática croata e é obtido cuidadosamente a partir de água do mar limpa. Este sal de mesa fino e branco, com granulometria de cerca de 0,2–1,0 mm, dissolve-se rapidamente e distribui-se de forma homogénea nos alimentos.

Graças ao processamento natural, sem aditivos químicos, a estrutura original do sal marinho mantém-se em grande parte intacta. Os sacos com cerca de 1,05 kg, acondicionados para venda a granel, foram concebidos para um uso fiável em cozinhas profissionais, restauração e indústria alimentar.

No dia a dia, este sal marinho fino é um sal de mesa universal para temperar sopas, molhos, legumes, pratos de carne e de peixe. É ideal para saleiros, misturas de especiarias e receitas de inspiração mediterrânica, em que pretende contar com a qualidade constante da Biova.

Origem

Este sal marinho é obtido na Croácia, em lagoas pouco profundas na ensolarada costa adriática do Mediterrâneo. A combinação de muito sol, vento e água do mar limpa garante uma cristalização uniforme, longe de zonas de indústria pesada.

Cultivo / Produção / Colheita

Nas salinas de água do mar, a água do Mediterrâneo é conduzida para tanques rasos e concentrada exclusivamente pela ação do sol e do vento. Após a cristalização natural, o sal é colhido manualmente, seco de forma suave e moído até à granulometria fina de 0,2–1,0 mm.

Características

São características a combinação de granulometria fina, sabor suavemente salgado e o formato para venda a granel da Biova. Este sal marinho natural é adequado tanto para lares com maior consumo como para restauração, pequenas manufaturas e produção alimentar.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal de mesa industrialmente refinado, este sal marinho do Mediterrâneo mantém-se mais próximo da sua composição natural. A evaporação lenta em tanques abertos, a colheita manual e a origem no Adriático croata resultam num perfil mineral diferente do dos sais do Atlântico ou de sal-gema.

Sabor & aroma

O sal apresenta um sabor límpido, suavemente salgado, sem notas amargas marcantes, realçando o sabor próprio dos alimentos. É neutro em termos de aroma e, por isso, adequado tanto para pratos frios como quentes, bem como para as finas misturas de especiarias da Biova.

Possíveis utilizações

• Para temperar diariamente sopas, molhos, guisados, pratos de legumes, carne e peixe
• Como base para criar misturas de especiarias, marinadas, rubs e para utilização em saleiros
• Para utilização a granel na restauração, em manufaturas de produtos gourmet e na indústria alimentar

Especificações do produto

• País de origem: Croácia
• Granulometria: aprox. 0,2–1,0 mm, fina
• Cor: Branco