Sal marinho mediterrânico biológico | Granulado | 2-4 mm

Do que se trata / Descrição do produto

O sal marinho biológico do Mediterrâneo provém de salinas tradicionais de água do mar na costa adriática croata e é obtido cuidadosamente de forma artesanal. O granulado grosso e branco com granulometria de 2–4 mm é de fluxo livre e é ideal como sal de mesa natural. Como sal marinho mediterrânico de alta qualidade, integra-se harmoniosamente no sortido da Biova e traz um autêntico toque mediterrânico à sua cozinha.

Através do sol, do vento e da força muscular, obtém-se um produto natural genuíno, sem aditivos químicos, agentes antiaglomerantes ou refinação. A produção num ecossistema biodinâmico garante uma qualidade constante e um aroma suave e salgado. Como mercadoria granulada a granel, este sal marinho é especialmente interessante para grandes consumidores, gastronomia, envasadores de produtos gourmet e manufaturas que apostam na qualidade fiável da Biova.

No dia a dia da cozinha, o sal marinho biológico do Mediterrâneo pode ser utilizado de forma versátil como sal de cozedura e de mesa. O granulado grosso é ideal para moinhos de sal, crostas de sal, marinadas e pratos grelhados, realçando o sabor próprio dos seus alimentos sem o dominar. Assim, utiliza um sal marinho natural para tudo – desde pratos simples do quotidiano até receitas mediterrânicas requintadas.

Origem

O sal marinho provém de salinas de água do mar na Croácia, situadas em lagoas rasas na ensolarada costa adriática. O clima mediterrânico ameno, com vento constante, favorece a evaporação natural e uma cristalização lenta. Inserido em paisagens costeiras protegidas, forma-se um sal marinho com qualidade uniforme e origem transparente.

Cultivo / Produção / Colheita

Para este sal marinho mediterrânico, a água do mar é conduzida para tanques e concentrada exclusivamente através do sol e do vento. Assim que se formam os cristais de sal, o sal é colhido manualmente com ferramentas tradicionais de madeira, depois cuidadosamente seco e peneirado. Desta forma, obtém-se um granulado grosso de 2–4 mm, que é particularmente adequado como sal marinho granulado para moinhos e aplicações a granel.

Particularidades

O sal é natural, não refinado e isento de aditivos ou agentes antiaglomerantes. A granulometria grossa permite uma dosagem flexível através do moinho e é ideal para aplicações granuladas na cozinha e na produção. Como mercadoria Biova a granel, é ideal para utilizadores profissionais, misturas de especiarias próprias e envasamentos gourmet de alta qualidade.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal de mesa industrialmente refinado, este sal marinho mantém a sua estrutura cristalina natural e o seu aroma suave. A evaporação ao ar livre nas salinas distingue-o claramente do sal a vácuo proveniente de minas, sujeito a um intenso processamento técnico. A origem mediterrânica na Croácia proporciona um perfil de sal equilibrado e discreto, que se integra harmoniosamente em muitos estilos de cozinha.

Sabor e aroma

Sensorialmente, o sal marinho apresenta-se suave e salgado, com uma nota de sal clara e pura, sem amargor desagradável. Realça o sabor próprio dos alimentos em vez de o mascarar, sendo adequado tanto para pratos delicados como rústicos. No aroma é neutro a ligeiramente fresco a mar, combinando bem com pratos quentes e preparações frias.

Possíveis utilizações

• Como sal de cozinha universal para massa, legumes, sopas e guisados
• Para encher moinhos de sal na cozinha, na gastronomia e à mesa
• Para marinadas, grelhados e crostas de sal em peixe, carne ou legumes

Especificação do produto

• País de origem: Croácia
• Granulometria: Granulado, aprox. 2–4 mm, granulado / grosso
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal marinho, sal marinho do Mediterrâneo
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria, mercadoria a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade