Sal marinho mediterrânico biológico | medio plus | 1-3 mm

Do que se trata / Descrição do produto

O sal marinho biológico do Mediterrâneo proveniente das salinas croatas de Nin é obtido de forma tradicional a partir de água do mar limpa e seco delicadamente. Os cristais brancos de granulometria média, com tamanho de 1–3 mm, dissolvem-se de forma homogênea e conferem um toque de sal suave e límpido à sua cozinha. Como sal de mesa natural, é ideal para o uso diário na cozinha mediterrânea e internacional.

Graças ao fabrico artesanal nas salinas parceiras da Biova, a estrutura original do sal marinho é preservada. Renuncia-se de forma consequente à refinação, a agentes antiaglomerantes e a aditivos, resultando num sal marinho autêntico e não refinado. A estrutura granulada flui bem, é fácil de dosear e é interessante tanto para compradores de produtos a granel como para consumidores finais.

Na cozinha, o sal marinho biológico do Mediterrâneo revela-se especialmente versátil: realça igualmente legumes, massas, peixe, carne, saladas e sopas. A granulometria de 1–3 mm é ideal para moinhos, para temperar à mesa, para conservas e marinadas ou para crostas de sal. Assim, com o sal marinho Biova, leva para o seu dia a dia o sabor autêntico do Mediterrâneo.

Origem

O sal marinho provém da Croácia, mais precisamente da salina de água do mar de Nin, na costa do Adriático. Verões ensolarados e secos, ventos constantes e um clima mediterrâneo ameno criam condições ideais para a evaporação natural da água do mar. Neste ecossistema costeiro sensível forma-se um sal marinho mediterrâneo de alta qualidade, com padrões de qualidade claramente definidos.

Cultivo / Produção / Colheita

Para este sal marinho Biova, a água do mar é conduzida para tanques de evaporação rasos e concentrada exclusivamente pela ação do sol e do vento. Após a cristalização, o sal é colhido manualmente com ferramentas tradicionais, seco de forma suave e posteriormente peneirado. Assim obtém-se uma granulometria uniforme e granulada de 1–3 mm, que é excelente para moinhos, produtos a granel e processamento posterior.

Particularidades

O sal marinho biológico do Mediterrâneo da Biova é natural, não refinado e isento de aditivos ou agentes antiaglomerantes. A estrutura de granulometria média garante uma dosagem precisa, uma sensação agradável na boca e um tempero uniforme dos alimentos. Ao contrário do sal de mesa altamente refinado, a típica característica mediterrânea, com a sua nota clara e suavemente salgada, é totalmente preservada.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal de cozinha industrialmente produzido, este sal marinho é obtido diretamente da água do mar por evaporação natural em lagoas rasas. A localização especial da salina de Nin no Adriático, bem como o clima mediterrâneo, diferem claramente de salinas oceânicas profundas ou jazidas de sal-gema. O trabalho manual consequente na salina parceira da Biova determina o aspeto, a granulometria e a qualidade dos cristais brancos.

Sabor & aroma

Do ponto de vista sensorial, o sal marinho biológico do Mediterrâneo apresenta-se suave e salgado, com uma nota de sal clara e limpa, sem nuances amargas intrusivas. Não possui cheiro próprio dominante e realça o sabor natural dos alimentos em vez de o sobrepor. Por isso, o sal marinho é adequado como sal de cozinha e de mesa universal para uma grande variedade de pratos.

Possíveis utilizações

• Para temperar pratos mediterrâneos como massas, salteados de legumes, pratos de peixe e carne
• Como sal para moinho para uso à mesa graças à granulometria média e uniforme de 1–3 mm
• Para marinadas, legumes em conserva, crostas de sal e para corrigir o sal diretamente no prato

Especificação do produto

• País de origem: Croácia
• Granulometria: 1–3 mm, cristais granulados de granulometria média
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal marinho, natural, não refinado
• Tipo de produto: Género alimentício, especiaria, sal marinho branco, granulado
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg bruto (1 kg de conteúdo)