Sal marinho mediterrânico orgânico | medio | 1.0-1.6 mm

Do que se trata / Descrição do produto

O sal marinho biológico do Mediterrâneo da Biova provém de salinas tradicionais na costa adriática croata e é obtido de forma suave a partir de água do mar limpa. A granulometria média, granulada, de cerca de 1,0–1,6 mm torna este sal de mesa branco versátil na cozinha e na gastronomia. Como sal marinho natural, integra-se harmoniosamente numa cultura de tempero consciente e purista.

Através da produção artesanal em pequenas salinas, obtém-se um produto natural genuíno, sem aditivos químicos, agentes de branqueamento ou antiaglomerantes. Sol, vento e força muscular concentram a água do mar e garantem uma estrutura uniforme e de fácil dosagem. Em combinação com a qualidade biológica certificada da Biova, obtém um sal universal fiável para o uso diário.

Na cozinha, o sal marinho mediterrânico é ideal para cozinhar, ajustar o tempero e para criar as suas próprias misturas de especiarias. A granulometria média dissolve-se bem em líquidos, mas permanece agradavelmente fluida em moinhos e saleiros. Assim, pode utilizar o sal marinho biológico do Mediterrâneo de forma flexível para legumes, massa, peixe, carne e saladas.

Origem

O sal marinho provém da Croácia, de uma lagoa rasa na costa adriática, longe da indústria e de grandes centros urbanos. Água limpa do Mediterrâneo, muito sol e uma brisa constante criam condições ideais para a produção natural de sal. A paisagem costeira próxima da natureza é preservada a longo prazo graças à utilização cuidadosa da salina parceira da Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

Na salina, a água do mar é conduzida para tanques rasos e concentrada exclusivamente por sol e vento. Após a cristalização, o sal é colhido manualmente, seco de forma suave e depois peneirado até atingir a granulometria média desejada de 1,0–1,6 mm. Renuncia-se de forma consequente a aditivos químicos, antiaglomerantes ou evaporação a vácuo técnica.

Particularidades

Característica é a estrutura granulada de tamanho médio, adequada tanto para venda a granel como para utilização em moinhos de especiarias. Como sal marinho branco da região mediterrânica, convence pela sua salinidade suave e utilização universal. A combinação de certificação biológica e trabalho artesanal tradicional torna-o um ingrediente básico de qualidade constante no sortido da Biova.

Diferenças na origem e no processamento

Em comparação com sais de cozinha industriais evaporados a vácuo, este sal marinho é obtido exclusivamente por evaporação natural. A sua origem no Adriático croata confere-lhe um perfil mineral diferente dos sais marinhos atlânticos ou pacíficos. A colheita manual em pequenas salinas difere claramente dos processos industriais de grande escala com refinação intensiva.

Sabor & aroma

Sensorialmente, o sal apresenta-se límpido, puro e suavemente salgado, sem notas amargas intrusivas. Não possui cheiro próprio dominante e deixa o sabor dos ingredientes em primeiro plano. Por isso, é particularmente adequado como sal universal neutro para pratos delicados e intensos.

Possíveis aplicações

• Como sal universal para cozinhar massa, legumes, sopas e guisados
• Para ajustar o tempero à mesa em saleiros ou moinhos de especiarias
• Como base para as suas próprias misturas de sal com ervas e especiarias na cozinha e na gastronomia

Especificação do produto

• País de origem: Croácia
• Granulometria: aprox. 1,0–1,6 mm, estrutura granulada de tamanho médio
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal marinho do Mediterrâneo, a granel, granulado
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg
• Marca: Biova