Sal marinho morto | grânulo | 2-4 mm

Do que se trata / Descrição do produto

Este sal do Mar Morto da Biova provém do Mar Morto na Jordânia e é oferecido como granulado grosso e branco com granulometria de 2–4 mm. O sal marinho 100% natural é isento de aditivos e, graças ao seu baixo teor de humidade, é particularmente solto e fácil de dosear. É ideal como sal de mesa para o uso diário na cozinha e confere aos seus pratos a mineralidade característica desta fonte de sal única.

Devido à intensa incidência solar e ao ambiente extremamente rico em sal, forma‑se um sal marinho concentrado com elevado grau de pureza. A Biova obtém o sal de forma suave, preservando assim a estrutura cristalina natural do sal granulado e triturado. A granulometria grossa torna‑o perfeito para moinhos de sal e de especiarias, bem como para utilização a granel com cerca de 1,05 kg por unidade na restauração e em manufaturas.

Na utilização, o sal do Mar Morto realça pratos quentes e frios, desde sopas e legumes até carne e peixe, passando por massas e saladas. O granulado grosso é fácil de dosear, sendo adequado para marinar, salgar a água de cozedura e temperar diretamente à mesa. Assim, pode aproveitar de forma flexível e conforme a necessidade as propriedades especiais deste sal marinho da Biova na cozinha e na despensa.

Origem

O sal é obtido no Mar Morto, na Jordânia, uma depressão cerca de 400 metros abaixo do nível do mar, com clima seco e quente e elevada taxa de evaporação. A localização isolada e o ar limpo e com poucos poluentes favorecem uma concentração de sal permanentemente elevada. Estas condições naturais garantem uma qualidade constante do sal marinho.

Cultivo / Produção / Colheita

A água rica em minerais do Mar Morto é conduzida para tanques rasos de evaporação, onde é concentrada exclusivamente pela ação do sol. Após a cristalização, as crostas de sal são colhidas mecanicamente, lavadas e secas suavemente. Em seguida, o sal marinho é peneirado e transformado num granulado grosso de cerca de 2–4 mm, sem aditivos químicos ou agentes antiaglomerantes.

Particularidades

São características a granulometria grossa, a cor branca pura e a qualidade 100% natural, sem aditivos. Como sal marinho granulado e triturado, é especialmente adequado para moinhos e permite uma dosagem individual ao cozinhar e temperar. A variante a granel da Biova, com cerca de 1,05 kg por unidade, é ideal para grandes consumidores, restauração e uma despensa bem abastecida.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário dos sais marinhos provenientes de oceanos abertos, o sal do Mar Morto apresenta uma composição mineral influenciada pela localização fechada e pela forte evaporação. O processamento predominantemente mecânico e suave, sem refinação, distingue‑o claramente dos sais de mesa produzidos industrialmente. Desta forma, preserva‑se o caráter original deste sal marinho da Jordânia.

Sabor e aroma

Do ponto de vista sensorial, o sal do Mar Morto apresenta‑se claro e agradavelmente salgado, com um perfil de sabor puro. É inodoro e não sobrepõe os aromas dos alimentos, mas apoia o seu sabor natural. Devido à estrutura grossa, os cristais dissolvem‑se de forma homogénea em líquidos e pratos.

Possíveis aplicações

• Para encher moinhos de sal e de especiarias para uso diário à mesa
• Para temperar a água de cozedura de massas, legumes, batatas e cereais
• Para marinadas, dry rubs e para salgar depois de grelhar ou fritar pratos

Especificação do produto

• País de origem: Jordânia
• Granulometria: Granulado, aprox. 2–4 mm, granulado / grosso
• Cor: Branco
• Tipo de sal: Sal marinho do Mar Morto
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg a granel