Sal rosa cristalino Light Pink granulado 2–5 mm

Descrição do produto

Este sal rosa cristalino da cordilheira de sal do Paquistão é um sal-gema natural, com cristais de tom light pink suave em granulado grosso de 2–5 mm. É ideal como sal de mesa para moinhos de especiarias e como sal gourmet decorativo na cozinha.

Como sal-gema natural não tratado, para a Biova é apenas partido mecanicamente, lavado e cuidadosamente seco, sem aditivos químicos nem refinação. A granulometria uniforme permite uma dosagem bem controlada e uma qualidade fiável em embalagens a granel.

No dia a dia na cozinha, pode utilizar o sal cristalino para temperar à mesa, para salmouras e soluções salinas ou para aplicações decorativas em pratos e buffets. Graças à granulometria grossa, é especialmente interessante para moinhos, restauração, pequenas manufaturas e outros utilizadores profissionais de sais-gema Biova.

Origem

O sal-gema provém da cordilheira de sal na província de Punjab, no Paquistão, cerca de 200 quilómetros a sudoeste do Himalaia. Os jazigos são conhecidos pela pureza constantemente elevada e pela tonalidade estável, delicadamente rosada, do sal cristalino.

Extração / Produção / Colheita

O sal-gema natural é extraído a céu aberto e em minas subterrâneas a partir de veios maciços de sal. Após a extração, é triturado para a Biova, classificado por granulometria, peneirado como granulado de cerca de 2–5 mm, lavado e cuidadosamente seco.

Características especiais

A cor natural, que varia do rosa ao light pink devido ao óxido de ferro, é característica e confere ao sal o seu aspeto decorativo. Como sal-gema granulado grosso, é especialmente adequado para moinhos, para utilização a granel por transformadores e como sal gourmet decorativo no setor alimentar.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal marinho ou do sal refinado por evaporação, este sal cristalino não é obtido a partir de água, mas sim diretamente de jazidas fósseis. O processamento predominantemente mecânico, sem refinação química, preserva a estrutura original e distingue-o do sal de cozinha refinado.

Sabor & aroma

Sensorialmente apresenta um sabor salgado suave e límpido, sem aromas secundários intensos. O sal-gema rosa é menos agressivo no paladar do que alguns sais de mesa fortemente refinados e é neutro em termos de odor, realçando assim o sabor próprio dos ingredientes.

Possíveis utilizações

• Para encher moinhos de sal e de especiarias para uso diário à mesa
• Para temperar sopas, molhos, legumes e pratos de carne durante a cozedura
• Para aplicações decorativas, crostas de sal, soluções salinas e salmouras na cozinha

Especificações do produto

• País de origem: Paquistão
• Granulometria: Granulado, aprox. 2–5 mm, grosso
• Cor: Rosa, light pink