Sal solar Inca granulado 1–2 mm do Peru

Descrição do produto

O sal solar Inca é um sal natural de água de nascente e de lago, proveniente dos Andes peruanos, com granulado uniforme de 1–2 mm. Sob sol intenso, a água rica em minerais cristaliza-se num sal de mesa suave, de cor branco-amarelada clara, que visualmente lembra um sal marinho grosso.

Graças à secagem exclusiva ao sol e a um processamento suave, puramente mecânico, o teor natural de minerais é em grande parte preservado. O sal não refinado é isento de aditivos e é oferecido pela Biova, na sua qualidade comprovada, como sal grosso a granel com cerca de 1,05 kg por unidade.

Na cozinha, o sal solar Inca mostra-se extremamente versátil: é adequado tanto para a cozinha do dia a dia como para pratos leves e delicados. A granulometria de 1–2 mm é ideal para moinhos de especiarias, rubs e misturas de especiarias personalizadas, realçando o sabor natural de peixe, legumes, aves e molhos.

Origem

Este sal provém das altitudes dos Andes peruanos, perto do histórico sítio Inca de Machu Picchu. Ali nasce uma fonte com elevado teor de sal, cuja água é conduzida por centenas de tanques em terraços, onde o clima de alta montanha oferece condições ideais para a produção de um sal solar natural com qualidade Biova.

Produção / Processamento / Colheita

A água da nascente acumula-se em salinas rasas em terraços, onde evapora exclusivamente pela ação do sol. Ao longo de várias semanas formam-se cristais uniformes com granulado de 1–2 mm, que são colhidos manualmente, secos com cuidado, peneirados e embalados como sal granulado a granel.

Características especiais

São característicos o elevado teor natural de minerais e a ligeira tonalidade amarelada devida aos oligoelementos. Ao contrário do sal de cozinha refinado, este sal de água de nascente e de lago permanece não tratado, livre de aditivos, e é propositadamente oferecido pela Biova como sal grosso granulado para moinhos e aplicações de grande volume.

Diferenças na origem e no processamento

Ao contrário do sal marinho clássico, este sal solar não provém do oceano, mas sim de uma nascente de montanha a mais de 3000 metros de altitude. A cristalização ocorre exclusivamente graças à energia solar, segundo o método tradicional Inca, o que confere à estrutura uma textura fina e um perfil de sabor suave e harmonioso.

Sabor e aroma

Em termos sensoriais, o sal convence por um sabor salgado redondo e suave, sem picos agressivos. Realça discretamente os aromas dos alimentos, é neutro em odor e combina-se muito bem com ervas, especiarias e outros sais gourmet.

Possíveis utilizações

• Como sal universal de cozinha e de mesa para o dia a dia
• Para temperar peixe, legumes, aves e molhos leves
• Para moinhos de especiarias, rubs e misturas personalizadas graças ao granulado de 1–2 mm

Especificações do produto

• País de origem: Peru
• Granulometria: Granulado 1–2 mm, granulado / grosso
• Cor: Branco, ligeiramente amarelado