Segurelha biológico | esfregados | 3-5 mm

Do que se trata / Descrição do produto

A segurelha biológica da Biova provém das ensolaradas regiões montanhosas da Albânia e é cuidadosamente triturada, resultando em finas folhinhas verdes de cerca de 3–5 mm. Esta erva aromática mediterrânica confere aos pratos de feijão, guisados e legumes uma nota saborosa, picante e ligeiramente apimentada. Graças à secagem cuidadosa, o aroma e a cor típica da erva são preservados da melhor forma.

A qualidade biológica garante um cultivo segundo rigorosas normas ecológicas, isento de aditivos sintéticos. Na forma de mercadoria a granel, fina e em flocos, esta segurelha é idealmente adaptada às exigências de cozinhas profissionais, restauração e manufaturas. A Biova assegura uma granulometria uniforme, para que o tempero possa ser bem doseado e distribuído de forma homogénea nos alimentos.

No dia a dia na cozinha, a segurelha biológica combina na perfeição com feijão, lentilhas, batatas, salteados de legumes e molhos robustos. Também marinadas para grelhados, recheios ou misturas de especiarias caseiras ganham profundidade graças a esta erva intensa. Graças à forma prática triturada, o tempero pode ser adicionado diretamente da unidade para a panela ou frigideira e está imediatamente pronto a usar.

Origem

A segurelha provém da Albânia, uma região dos Balcãs com clima ensolarado, relativamente seco e solos ricos em minerais. Estas condições favorecem um aroma particularmente intenso e uma cor verde intensa. A Biova obtém o produto de zonas de cultivo selecionadas, com uma longa tradição em ervas aromáticas.

Cultivo / Produção / Colheita

A segurelha biológica é cultivada segundo normas ecológicas certificadas e colhida no auge do seu aroma. Em seguida, os rebentos são secos a temperaturas controladas, antes de as folhas serem trituradas e ajustadas a uma granulometria de cerca de 3–5 mm. A mercadoria solta a granel é cuidadosamente limpa e embalada para a Biova.

Particularidades

São características a cor verde uniforme e a estrutura fina / em flocos, que permite uma dosagem precisa. Em comparação com ramos inteiros, a erva triturada está imediatamente pronta a usar e distribui-se de forma homogénea no prato. Como mercadoria a granel, é especialmente adequada para grandes consumidores, restauração e manufaturas.

Diferenças na origem e no processamento

A segurelha de regiões balcânicas como a Albânia é conhecida pelo seu perfil intenso e aromático e distingue-se das qualidades mais suaves da Europa Central. A secagem suave e a trituração precisa ajudam a preservar melhor os óleos essenciais e a cor. Assim obtém-se um tempero muito aromático, particularmente adequado para aplicações profissionais com qualidade constantemente elevada.

Sabor & aroma

No aroma, a erva apresenta-se aromática, condimentada e ligeiramente resinosa, com notas de tomilho e pimenta. No paladar, revela-se intensa, saborosa e delicadamente amarga, sem sobrepor os restantes ingredientes. Leguminosas e pratos substanciais são harmoniosamente arredondados e recebem um toque mediterrânico típico.

Possíveis utilizações

• Para temperar guisados de feijão, lentilhas e ervilhas, bem como sopas substanciais
• Como componente aromático em salteados de legumes, pratos de batata e gratinados
• Para marinadas, misturas de ervas e óleos aromatizados em cozinhas, restauração e manufaturas

Especificação do produto

• País de origem: Albânia
• Granulometria: triturada, aprox. 3–5 mm, fina / em flocos
• Cor: Verde
• Tipo de embalagem: Mercadoria a granel, solta
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade