Tempero biológico grosso para couve‑roxa, 1 kg a granel

Descrição do produto

Com este tempero biológico grosso para couve-roxa da Biova, dá um toque equilibrado, invernal e aromático tanto a pratos clássicos como a criações modernas com couve-roxa. Os ingredientes biológicos em grânulos grossos garantem um aspeto apelativo e um aroma complexo.

Todos os componentes provêm de agricultura biológica controlada e são transformados na Alemanha, segundo os padrões de qualidade Biova, num produto granulado e grosseiramente moído para utilização a granel. A mistura foi desenvolvida para restauração, cozinhas industriais e pequenas manufaturas e permite uma dosagem sempre reproduzível.

É ideal para temperar tanto a tradicional couve-roxa estufada como saladas frescas de couve-roxa e acompanhamentos criativos de legumes. Legumes assados no forno, guisados e salteados de inverno também ganham rapidamente um aroma redondo, levemente adocicado e especiado com este tempero biológico para couve-roxa.

Origem

O tempero biológico para couve-roxa é desenvolvido, misturado e embalado na Alemanha. As matérias-primas biológicas selecionadas, provenientes de agricultura biológica controlada, são verificadas segundo critérios de qualidade rigorosos da Biova.

Cultivo / Produção / Colheita

Ervas aromáticas, especiarias e cebolas são cuidadosamente secas após a colheita, parcialmente tostadas e depois granuladas ou grosseiramente moídas. Na Alemanha é feita a mistura precisa para obter um produto grosso a granel com granulometria definida, pensado para utilizadores profissionais.

Características especiais

O que marca esta mistura é a combinação de sal balsâmico, sal fumado de nogueira e especiarias de inverno como canela cássia, pimenta-da-jamaica, louro, tomilho e anis-estrelado. Cebolas tostadas e em pedaços conferem uma nota subtil de torra, enquanto flores de hibisco e cascas de laranja acrescentam toques de cor e uma delicada nuance frutada.

Variações de origem e processamento

Consoante o ano de colheita e a origem das especiarias biológicas, podem ocorrer ligeiras variações de cor e intensidade aromática. Ainda assim, o processamento e a granulação na Alemanha garantem uma receita constante e uma estrutura ajustada a grânulos grossos e produto grosseiramente moído.

Sabor & aroma

Notas doce-especiadas de xarope de tâmaras, canela e pimenta-da-jamaica combinam-se com a acidez delicada do sal balsâmico. Os toques fumados do sal de fumo de nogueira, os aromas herbais de tomilho e louro e as notas quentes e ligeiramente frutadas de laranja e hibisco remetem para a cozinha clássica de inverno.

Ingredientes

• Cebola biológica, tostada
• Cascas de laranja biológicas
• Sal fumado de nogueira biológico
• Adoçante de tâmaras biológico
• Granulado de cebola biológico
• Sal balsâmico biológico
• Flores de hibisco biológicas
• Pimenta biológica, grosseiramente moída
• Canela cássia biológica
• Folhas de louro biológicas
• Tomilho biológico
• Anis-estrelado biológico
• Pimenta-da-jamaica biológica

Utilizações possíveis

• Temperar couve-roxa clássica estufada como acompanhamento de assados, goulash ou outros pratos de panela.
• Preparar saladas de couve-roxa quentes e frias, por exemplo com maçã, laranja ou frutos secos.
• Aromatizar salteados de legumes, legumes assados no forno ou guisados de inverno com couve-roxa.

Especificações do produto

• País de produção: Alemanha (fabrico)
• Granulometria: granulado / grosseiramente moído / grosso, produto a granel
• Cor: predominantemente castanho-avermelhado com partes visíveis de ervas e especiarias
• Embalagem: unidade a granel de 1 kg, ideal para restauração e grandes consumidores