Tempero de chili picante granulado com chipotle

Descrição do produto

Este tempero de chili é um verdadeiro coringa picante, com textura grossa e granulada, que combina chipotle de jalapeños, fleur de sel e flocos de sal indianos numa preparação vermelha para temperos. Na manufatura Biova, na Alemanha, nasce assim um sal rústico para churrasco, com picância agradável e fácil de dosar.

A receita equilibrada da Biova combina chili, pimentão, tomate, alho, pimenta‑do‑reino Tellicherry e cebola numa mistura harmoniosa de picância, sal e notas tostadas. A granulometria grossa garante uma distribuição uniforme dos aromas e torna o tempero especialmente fácil de controlar.

Na cozinha, o tempero de chili mostra-se muito versátil: ideal para carnes grelhadas, pratos de panela, ensopados ou legumes assados. Use a mistura como rub, base para marinadas ou sal de finalização para realçar pratos com notas de fumaça e grelhado.

Origem

A preparação de tempero é misturada e embalada na Alemanha, de acordo com os padrões de qualidade Biova. Variedades selecionadas de chili e pimenta‑do‑reino são combinadas com fleur de sel e flocos de sal indianos.

Cultivo / Produção / Colheita

Os jalapeños são colhidos maduros ao sol, cuidadosamente secos e defumados sobre madeira até se transformarem em chipotle. Em seguida, todos os componentes são grosseiramente moídos ou quebrados e homogeneamente misturados com os flocos de sal.

Características especiais

São característicos desta mistura Biova a picância defumada, o delicado sal marinho e a granulometria grossa e granulada. A cor vermelha vem do chipotle, do pimentão e do tomate, enquanto a picância é mais suave e integrada do que em pós de chili finos.

Diferenças de origem e processamento

O chipotle é obtido a partir de jalapeños que, após a secagem, são aromatizados com fumaça, adquirindo assim um perfil levemente adocicado e defumado. Em combinação com flocos de sal indianos, resulta um sal de tempero grosso que se distingue claramente dos sais de chili clássicos, finamente moídos.

Sabor & aroma

No aroma predominam notas defumadas com toques quentes de pimentão e tomate, além de uma leve picância de alho e cebola. No paladar, revela uma agradável picância de chili, envolta em suaves flocos de sal indianos e na nota condimentada da pimenta‑do‑reino Tellicherry.

Ingredientes

• Sal (flocos de sal indianos)
• Chili chipotle (22 %)
• Pimentão
• Tomate
• Alho
• Pimenta‑do‑reino Tellicherry
• Cebola

Possíveis utilizações

• Como rub ou sal de finalização para bifes, costeletas e outras carnes grelhadas
• Para ajustar o sabor de pratos de panela, ensopados e molhos escuros
• Para batatas assadas bem temperadas, legumes ao forno ou pratos de frigideira

Especificações do produto

• País de origem: Alemanha (produção)
• Granulometria: granulada / quebrada / grossa
• Cor: vermelha