Tempero de chili picante grosso com chipotle

Descrição do produto

Este tempero de chili é um allrounder picante com textura grosseiramente granulada, que combina chipotle de jalapeños, fleur de sel e flocos de sal indianos em uma preparação de especiarias vermelha. Na manufatura Biova, na Alemanha, nasce assim um sal rústico para churrasco, com picância agradável e fácil de dosar.

A receita equilibrada da Biova combina chili, páprica, tomate, alho, pimenta‑do‑reino Tellicherry e cebola em uma mistura harmoniosa de picância, sal e notas tostadas. A granulometria grossa garante uma distribuição uniforme dos aromas e torna o tempero especialmente controlável.

Na cozinha, o tempero de chili mostra toda a sua versatilidade: ideal para carnes grelhadas, ensopados, guisados ou legumes assados. Use a mistura como rub, base para marinadas ou como sal de finalização para realçar pratos com notas de fumaça e grelhado.

Origem

A preparação de especiarias é misturada e envasada na Alemanha, de acordo com os padrões de qualidade Biova. Pimentas chili e pimentas‑do‑reino selecionadas são combinadas com fleur de sel e flocos de sal indianos.

Cultivo / Produção / Colheita

Os jalapeños são colhidos maduros ao sol, cuidadosamente secos e defumados sobre madeira até se transformarem em chipotle. Em seguida, todos os componentes são grosseiramente moídos ou quebrados e homogeneamente misturados com os flocos de sal.

Características especiais

São característicos desta mistura Biova a picância defumada, o fino sal marinho e a granulometria grossa e granulada. A cor vermelha vem do chipotle, da páprica e do tomate, enquanto a picância é mais suave e integrada do que em pós de chili finos.

Diferenças de origem e processamento

O chipotle é obtido a partir de jalapeños que, após a secagem, são aromatizados com fumaça, adquirindo assim um perfil levemente adocicado e defumado. Em combinação com flocos de sal indianos, resulta um sal de tempero grosso que se diferencia claramente dos sais de chili finamente moídos clássicos.

Sabor & aroma

No aroma predominam notas defumadas com toques quentes de páprica e tomate, além de uma picância discreta de alho e cebola. No paladar, revela uma picância de chili agradável, envolta em suaves flocos de sal indianos e na intensidade aromática da pimenta‑do‑reino Tellicherry.

Ingredientes

• Sal (flocos de sal indianos)
• Chili chipotle (22 %)
• Páprica
• Tomate
• Alho
• Pimenta‑do‑reino Tellicherry
• Cebola

Possíveis utilizações

• Como rub ou sal de finalização para bifes, costeletas e outras carnes de churrasco
• Para ajustar o sabor de ensopados, guisados e molhos escuros
• Para batatas assadas bem temperadas, legumes ao forno ou pratos de frigideira

Especificações do produto

• País de origem: Alemanha (produção)
• Granulometria: granulado / quebrado / grosso
• Cor: vermelho
• Peso por unidade: 1,05 kg a granel em saco
• Tipo de produto: preparação de especiarias, sal grosso para churrasco