Vagens de baunilha Bourbon biológica 18–20 cm de Madagáscar

Descrição do produto

A baunilha Bourbon biológica de Madagáscar é um dos clássicos da alta cozinha. As vagens longas, quase pretas, da classe de comprimento 18–20 cm são ricas em sementes macias de baunilha e libertam um aroma quente e doce, com subtis notas de caramelo.

Graças ao cultivo biológico controlado, à polinização manual cuidadosa e a uma fermentação que dura várias semanas, a Biova obtém uma baunilha com elevada concentração aromática e qualidade constante. As vagens inteiras de baunilha Bourbon são oferecidas em formato económico a granel e são especialmente indicadas para restauração, pastelaria fina e pequenas manufaturas.

No dia a dia, a baunilha Bourbon biológica mostra-se extremamente versátil – desde sobremesas, gelados e bolos até bebidas aromatizadas. As sementes de baunilha permitem uma dosagem precisa, garantem uma qualidade de receita uniforme e possibilitam ainda o reaproveitamento das vagens já raspadas.

Origem

As vagens de baunilha provêm de plantações selecionadas em Madagáscar, uma das regiões de referência para baunilha Bourbon de alta qualidade. O clima tropical, com elevada humidade e temperaturas constantes, favorece um perfil aromático intenso, exatamente o que a Biova exige para a sua gama de especiarias biológicas.

Cultivo / Produção / Colheita

As orquídeas de baunilha são cultivadas segundo as normas da agricultura biológica, sem pesticidas sintéticos nem adubos químicos. As flores são polinizadas à mão, as vagens colhidas no ponto ideal de maturação e, em seguida, fermentadas durante várias semanas e secas lentamente de forma suave.

Características especiais

São características as vagens inteiras na categoria de qualidade 18/20 cm, com cor escura, quase preta, e superfície ligeiramente oleosa. A textura flexível indica um elevado teor de vanilina e uma fermentação profissional; em formato a granel com 1,05 kg por unidade, este produto Biova é particularmente interessante para utilizadores profissionais.

Diferenças de origem e processamento

A baunilha Bourbon de Madagáscar oferece um perfil aromático redondo, doce e clássico, que se distingue da baunilha de outras origens pela nota harmoniosa e quente. A fermentação tradicional no local garante valores aromáticos estáveis e uma qualidade facilmente previsível no uso profissional.

Sabor & aroma

No nariz, desenvolve-se um aroma intenso de baunilha, doce e quente, com toques de caramelo e ligeiras nuances de chocolate. No paladar, a baunilha Bourbon biológica é encorpada, macia e equilibrada, sem notas picantes ou amargas – ideal como base para sobremesas, gelados, bolos e bebidas aromatizadas.

Possíveis utilizações

• Refinar sobremesas como crème brûlée, pudim, gelado e pastelaria fina
• Preparar açúcar baunilhado caseiro, extrato de baunilha ou xarope de baunilha
• Aromatizar leite, natas, bebidas espirituosas, bem como especialidades de café e chá

Especificações do produto

• País de origem: Madagáscar
• Granulometria: pedaços / inteira (vagens inteiras)
• Cor: Preto