Wiri Wiri | chili cereja | inteiro | 1,2-1,7 cm | vermelho escuro | unidades scoville: 60.000-100.00

Do que se trata / Descrição do produto

Wiri Wiri é uma rara pimenta cereja da América do Sul, cultivada para a Biova principalmente no Equador. As pequenas vagens arredondadas de cerca de 1,2–2 cm brilham em vermelho-escuro e atingem cerca de 60.000–150.000 Scoville. O aroma intensamente frutado, que lembra tomate, confere a muitos pratos um picante marcante, porém equilibrado.

Na Biova, as pimentas cereja são cuidadosamente secas e oferecidas como vagens inteiras em qualidade premium a granel, de modo que os óleos essenciais, a cor e o grau de picância sejam preservados da melhor forma possível. A limpeza e a triagem minuciosas garantem um produto limpo e uniforme, com picância bem dosável. Graças ao grão inteiro, a pimenta é ideal para usuários profissionais, manufaturas de especiarias e cozinhas domésticas exigentes.

Na culinária guianense, caribenha e sul-americana, esta pimenta cereja é parte integrante de ensopados, pratos de cozimento lento e molhos condimentados. Também em marinadas, sopas, pastas de pimenta ou óleos de pimenta, a Wiri Wiri proporciona uma picância intensa e uma profundidade frutada. Utilize as vagens inteiras da Biova para conferir às receitas clássicas um toque autêntico e regional.

Origem

A pimenta cereja tem origem na Guiana e hoje é cultivada para a Biova principalmente no Equador. O clima tropical, com temperaturas quentes e alta umidade, permite uma maturação uniforme dos frutos vermelho-escuros. Rigorosos controles de qualidade garantem uma consistência constante das vagens.

Cultivo / Produção / Colheita

As plantas prosperam ao ar livre sob condições tropicais e só são colhidas quando os frutos estão totalmente maduros e de cor vermelho-intensa. Logo após a colheita, realiza-se uma secagem suave para preservar o aroma, a cor e a picância. Em seguida, as vagens inteiras são limpas, classificadas por tamanho e embaladas como produto a granel em unidades de aprox. 1,05 kg.

Particularidades

Característica é a combinação de tamanho compacto, alta picância na faixa de 60.000–150.000 Scoville e nota frutada de tomate. Em comparação com muitas outras variedades picantes, esta pimenta cereja oferece um perfil de sabor especialmente redondo e aromático. A forma inteira permite aplicações versáteis – desde a liberação lenta de aroma no prato até a remoção posterior da vagem.

Diferenças na origem e no processamento

Enquanto a Wiri Wiri cresce tradicionalmente em hortas domésticas na Guiana, a qualidade Biova provém de cultivo profissional no Equador, com condições controladas. A secagem controlada e a cuidadosa triagem das vagens inteiras garantem uma picância uniforme e um produto de fácil dosagem. Assim, a pimenta cereja é igualmente adequada para gastronomia, manufaturas de especiarias e processadores.

Sabor & aroma

A pimenta cereja desenvolve um aroma intenso e frutado, com clara nota de tomate e uma picância forte que lembra a habanero. No aroma percebem-se nuances quentes, ligeiramente adocicadas e semelhantes às do pimentão. No prato, surge uma picância persistente, mas não amarga, com profundidade aromática.

Possíveis aplicações

• Para temperar pratos de cozimento lento, ensopados e sopas na culinária caribenha e sul-americana
• Como base aromática para molhos picantes, chutneys e marinadas para carne, peixe ou legumes
• Para pastas de pimenta caseiras, misturas de especiarias, macerações em óleo e óleos de pimenta com nota frutada e picante

Especificação do produto

• País de origem: Equador
• Granulometria: pedaços / inteira, aprox. 1,2–2 cm
• Cor: vermelho-escuro (vermelho)
• Grau de picância: aprox. 60.000–150.000 Scoville (grupo 100.001–500.000)
• Tipo de produto: alimento, especiaria, produto a granel
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade