Xilitol biológico (E967) | Adoçante à base de milho | 0,2-1,0 mm

Do que se trata / Descrição do produto

O Xilitol orgânico é um adoçante obtido a partir de milho não geneticamente modificado, que na sua fina estrutura cristalina branca se assemelha ao açúcar de mesa clássico. A granulometria de 0,2–1,0 mm garante uma distribuição uniforme em massas, cremes e bebidas. Com a comprovada qualidade Biova, recebe um substituto de açúcar moderno à base de xilitol com doçura clara e agradável.

Com cerca de 40 % menos calorias do que o açúcar convencional e um poder adoçante comparável, o Xilitol orgânico apoia o desenvolvimento de receitas com teor reduzido de açúcar. O adoçante é bem solúvel, amigo dos dentes e apresenta uma sensação neutra, sem sabor residual desagradável. Como produto a granel fino / em flocos, a Biova oferece uma granulometria homogênea, elevada pureza e peso específico estável para resultados de processamento fiáveis.

No dia a dia, o Xilitol orgânico pode ser utilizado de forma versátil – desde o adoçamento de bebidas quentes e frias, passando por sobremesas e mueslis, até à confeção de produtos de pastelaria e pratos cozinhados. Graças aos cristais finos, o poliol pode ser dosado com precisão e integra-se perfeitamente em processos de produção existentes. Assim, utiliza um adoçante flexível à base de milho, adequado tanto para cozinhas profissionais como para a indústria alimentar.

Origem

O xilitol provém da China, onde o milho é cultivado sob condições controladas e utilizado como matéria-prima para o poliol. Regiões de cultivo especializadas fornecem uma qualidade constante do amido de milho como base. A Biova trabalha com parceiros selecionados para garantir uma origem transparente e fiável do produto a granel.

Cultivo / Produção / Colheita

Após a colheita, o milho é limpo e preparado para o processamento posterior. A partir do amido vegetal, obtém-se xilitol puro através de etapas de fermentação, hidrogenação e purificação, que é depois cristalizado, seco e peneirado até à granulometria fina de 0,2–1,0 mm. Assim, obtém-se um adoçante de fácil dosagem e livre escoamento para utilização profissional.

Particularidades

É caracterizada pela estrutura branca, fina / em flocos, com muito boa solubilidade e cristais uniformes. Como variante a granel / EH, o produto é especialmente adequado para grandes consumidores, manufaturas e a indústria alimentar. A qualidade Biova reflete-se numa distribuição estável do tamanho de partícula, num peso específico uniforme e numa caraterística de sabor e odor neutros.

Diferenças na origem e no processamento

Consoante o país de origem, a qualidade da matéria-prima, o equipamento técnico e a condução do processo na produção de xilitol podem variar. Na China, existem instalações especializadas para polióis que permitem etapas padronizadas de fermentação e purificação. Desta forma, obtêm-se uma granulometria constante, elevada pureza e qualidade fiável do produto a granel.

Sabor e odor

O xilitol oferece uma doçura clara e agradável, muito próxima da do açúcar de mesa. É típico um ligeiro efeito refrescante na boca, característico dos polióis. Em termos de odor, o adoçante permanece neutro e praticamente não influencia os aromas dos alimentos e bebidas preparados.

Possíveis aplicações

• Para adoçar bebidas quentes e frias como café, chá, refrigerantes ou smoothies
• Como substituto do açúcar em produtos de pastelaria, sobremesas, cremes, mueslis e produtos lácteos
• Para a produção de produtos com teor reduzido de açúcar em padarias, pastelarias e na indústria alimentar

Especificação do produto

• País de origem: China
• Granulometria: 0,2–1,0 mm, fina / em flocos
• Cor: Branco
• Tipo de produto: Género alimentício, adoçante (E967), poliol
• Variante: Produto a granel / variante EH para grandes consumidores
• Peso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade