Xilitol de bétula fino 0,1 mm

Descrição do produto

Descubra o xilitol de bétula, um substituto de açúcar branco e fino produzido na Europa, maioritariamente na Finlândia. Este edulcorante à base de madeira dura é muito semelhante ao açúcar cristal tradicional em aspeto, dosagem e utilização.

O poliol E967 oferecido pela Biova é obtido através de um processo de purificação em várias etapas e destaca-se por uma qualidade alimentar constante e elevada. A granulometria muito fina, de cerca de 0,1 mm, garante uma dissolução rápida e homogénea em líquidos e massas.

Na cozinha, esta alternativa ao açúcar pode ser utilizada praticamente na mesma proporção que o açúcar comum – para cozer, adoçar bebidas quentes e frias ou preparar sobremesas. Assim, o xilitol de bétula da Biova apoia uma alimentação mais consciente e com menos açúcar, sem abdicar do sabor doce habitual.

Origem

O xilitol de bétula provém da Finlândia, país de clima frio e com uma silvicultura sustentável bem estabelecida. São utilizados principalmente madeiras de bétula e faia provenientes de florestas europeias controladas.

Cultivo / Produção / Colheita

Para a produção, a madeira dura é triturada e tratada com água para libertar a xilose, o açúcar da madeira. Através de processos de purificação e filtração em várias etapas obtém-se xilitol puro, que é transformado em cristais finos e flocosos com granulometria uniforme de cerca de 0,1 mm.

Características especiais

Na literatura especializada, o xilitol é descrito como cariostático e anticariogénico, sendo por isso frequentemente utilizado em produtos de higiene oral sem açúcar. O xilitol de bétula da Biova utiliza madeira que não é adequada para a produção de papel, contribuindo para uma utilização eficiente deste recurso.

Diferenças na origem e no processamento

Em comparação com o xilitol de origens extraeuropeias, a produção finlandesa oferece padrões de qualidade elevados e matérias-primas claramente definidas. A extração a partir de madeira dura de bétula e faia distingue-se das variantes obtidas de milho ou outras plantas e permite uma rotulagem inequívoca como xilitol de bétula na gama Biova.

Sabor & aroma

O xilitol de bétula apresenta um sabor doce suave e limpo, com um poder adoçante ligeiramente inferior ao do açúcar comum. Tal como outros polióis, provoca uma ligeira sensação refrescante na boca e tem aroma neutro – ideal para pastelaria fina, sobremesas e bebidas.

Possíveis utilizações

• Como substituto de açúcar de fácil dissolução para adoçar café, chá, cacau e bebidas frias
• Para pastelaria com menos açúcar: bolos, bolachas, queques e massas lêvedas
• Para sobremesas, iogurtes, mueslis, saladas de fruta e compotas caseiras

Especificações do produto

• País de origem: Finlândia
• Granulometria: fina / flocosa, aprox. 0,1 mm
• Cor: branco