Amestec de cacao bio, prăjit, degresat 10–12 %

Descriere produs

Cacaoa bio de la Biova este o pudră de cacao fin măcinată, prăjită, din agricultură ecologică controlată, cu un conținut de grăsime puternic redus, de aproximativ 10–12 %. Amestecul de boabe atent selecționate dă o pudră brun mediu până la brun închis, cu o notă clară, intens ciocolatie.

Datorită degresării puternice, pudra de cacao este deosebit de ușor solubilă, curgătoare și se dozează foarte precis. Prăjirea atentă realizată de Biova susține un profil de cacao plin, dar echilibrat, potrivit atât pentru utilizare profesională, cât și pentru bucătăria de acasă.

Puteți folosi cacaoa bio în multe feluri – de la ciocolată caldă clasică, deserturi și produse de patiserie, până la rețete creative de cofetărie. Și în müsli, shake-uri sau anumite sosuri sărate, pudra de cacao degresată de la Biova oferă o notă intensă de cacao, fin amăruie.

Origine

Boabele de cacao provin din Uganda și Congo, regiuni cu climat tropical și soluri fertile. Aceste condiții favorizează o aromă bine conturată și o calitate constantă a boabelor de cacao crude.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaoa este cultivată conform standardelor ecologice, recoltată manual, apoi fermentată și uscată delicat. După prăjire, boabele sunt măcinate, puternic degresate și ambalate de Biova sub formă de pudră fină.

Caracteristici speciale

Pudra de cacao puternic degresată, cu doar aproximativ 10–12 % grăsime, este deosebit de curgătoare, se dizolvă ușor și se dozează cu precizie. Este ideală oriunde se dorește un gust intens de cacao, dar cu un conținut redus de grăsime.

Diferențe de origine și procesare

Cacaoa din Uganda are adesea nuanțe fructate, în timp ce boabele din Congo sunt mai intense și mai pământii. Combinația celor două origini și prăjirea atent controlată de Biova creează un profil aromatic armonios și echilibrat.

Gust & miros

Pudra miroase intens a cacao prăjită, cu note ușor amărui și discret nucate. La gust, cacaoa bio este plină, clar ciocolatie, fără o amăreală excesivă.

Utilizări posibile

• Pentru prepararea de ciocolată caldă, băuturi cu cacao și shake-uri
• Ca ingredient pentru prăjituri, brownie, biscuiți și alte produse de patiserie
• Pentru aromatizarea deserturilor, cremelor, müsli-ului sau pentru decor prin pudrare

Specificații produs

• Țara de origine: Uganda, Congo
• Granulație: pudră fin măcinată
• Culoare: brun mediu până la brun închis
• Conținut de grăsime: puternic degresat, aprox. 10–12 %
• Conținut de cadmiu: High Cadmium, > 0,6 mg/kg (specificație tehnică)
• Greutate per unitate: pungă de 1,0 kg