Amestec de condimente bio Madras Curry

Descriere produs

Madras Curry bio este un amestec de condimente de un galben intens, cu iuteală medie, ideal pentru bucătăria cu influențe indiene. Combinația echilibrată de chilli, turmeric, chimion și alte condimente bio este ajustată de Biova în Germania după rețeta clasică Madras.

Ingredientele sunt uscate blând și măcinate fin până la ușor fulgiform, astfel încât pudra de curry se dozează ușor și se încorporează uniform în sosuri, marinade și paste. Livrat vrac, amestecul de condimente Biova este ideal pentru restaurante, bucătării profesionale și mici producători.

Fie că este vorba de curry-uri cremoase, preparate la tigaie sau feluri aromate pe bază de orez și legume – cu acest amestec bio Madras Curry dați rapid preparatelor o notă autentică de sudul Indiei. Pudra de curry este versatilă și pentru marinade de grătar, dipuri, supe sau dal.

Origine

Rețeta este inspirată de curry-urile Madras din sudul Indiei și este fin adaptată gustului european. Materiile prime bio provin din agricultură UE și non-UE, iar amestecarea și procesarea au loc la Biova în Germania.

Cultivare / Producție / Recoltare

Chilli, turmeric, chimion, coriandru și celelalte condimente sunt cultivate în câmp deschis și recoltate la maturitate deplină. După o uscare blândă, toate componentele sunt măcinate separat și combinate conform rețetei fixe Biova într-un amestec omogen, fin/fulgiform.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația de condimente clasice Madras cu lemongrass și scorțișoară, care oferă o notă proaspătă, citrică și în același timp caldă. Granulația fină/fulgiformă asigură o bună solubilitate, iar ca produs bio nu conține potențiatori de aromă sau aditivi tehnologici.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de originea fiecărui condiment, gradul de iuteală, nuanța de culoare și conținutul de uleiuri esențiale pot varia ușor. Datorită procesării standardizate și rețetei fixe Biova, profilul senzorial al amestecului Madras Curry rămâne totuși constant.

Gust & miros

La miros, amestecul este cald și intens condimentat, cu note de turmeric, chimion și usturoi, rotunjite de scorțișoară și lemongrass. La gust, iuteala plăcută, medie, a chilli-ului se îmbină cu nuanțe pământii, ușor de nucă și proaspete, care pun în valoare armonios preparatele.

Ingrediente

• Chilli bio
• Turmeric bio
• Chimion bio
• Coriandru bio
• Semințe de chimen negru bio
• Usturoi bio
• Ceapă bio
• Schinduf bio
• Scorțișoară bio
• Lemongrass bio

Atenție: Conține schinduf (leguminoasă). Poate fi procesat în unități care manipulează și alte materii prime alergene.

Utilizări posibile

• Condimentarea curry-urilor indiene, a preparatelor de tip dal, a felurilor cu legume și orez în gospodării, bucătării profesionale și restaurante.
• Refinarea marinadelor pentru carne, pește, tofu sau legume la grătar, cu o notă indiană.
• Aromatizarea supelor, tocanelor, dipurilor și sosurilor în gastronomie, catering și mici unități de producție.

Specificații produs

• Țara de origine: Agricultură UE/non-UE, amestecat în Germania
• Granulație: fin / fulgiform
• Culoare: galben până la galben-maro
• Tip produs: Aliment / amestec de condimente, variante vrac și pentru retail
• Greutate per unitate: aprox. 1,05 kg per pungă