Ardei iute Bhut Jolokia mărunțit 1–3 mm

Descriere produs

Descoperiți ardeiul iute Bhut Jolokia sub formă de fulgi de „ghost chili” grosier mărunțiți, cu granulație de 1–3 mm. Fulgi intens roșii de Capsicum chinense, care îmbină o iuțeală extremă cu o aromă fructată, exotică și sunt ideali ca condiment iute pe bază de chili.

Datorită uscării și mărunțirii blânde la Biova, culoarea, gradul de iuțeală și parfumul se păstrează în mare măsură. Granulația uniformă permite o dozare foarte precisă, lucru esențial în cazul unui ardei iute extrem de puternic, cu peste 500.000 de unități Scoville.

Chiar și cantități foarte mici dau sosurilor, tocanelor și marinadelor o iuțeală intensă și o notă fructată complexă. Fulgii mărunțiți se încorporează ușor în ulei, curry sau chutney și oferă o bază versatilă pentru o bucătărie creativă și foarte picantă cu ardei iute Bhut Jolokia.

Origine

Ardeii iuți provin din Ecuador, unde temperaturile ridicate și expunerea intensă la soare oferă condiții ideale pentru Capsicum chinense. În regiuni de cultură atent selectate, fructele se coc lent, capătă culoarea roșu intens, iar Biova acordă o atenție deosebită unei calități constante a acestor ardei iuți roșii extrem de picanți.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele sunt cultivate în câmp deschis sau în culturi protejate și sunt controlate regulat pe durata maturării. Se recoltează păstăi complet coapte, roșii, care sunt apoi uscate blând, mărunțite grosier la 1–3 mm, cernute, verificate și ambalate în pungi de 1,05 kg.

Caracteristici speciale

Definitoriu este gradul extrem de iuțeală, de peste 500.000 de unități Scoville, combinat cu o aromă remarcabil de fructată. Granulația grosieră permite o distribuire bună în preparat, astfel încât sunt suficiente cantități foarte mici pentru a intensifica clar iuțeala și a controla precis nivelul de picant.

Diferențe de origine și procesare

Bhut Jolokia este cunoscut inițial din India, însă cultivarea în Ecuador oferă condiții climatice stabile și randamente sigure. Biova mizează pe materie primă curată, uscare blândă și mărunțire uniformă, astfel încât culoarea, gradul de iuțeală și aroma se păstrează mai bine decât în cazul proceselor rapide la temperaturi înalte.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, „ghost chili” se remarcă printr-o iuțeală puternică, de lungă durată, cu note fructate ce amintesc de caise uscate, mango și ardei gras roșu. La nivel olfactiv, pe lângă iuțeala intensă apar ușoare accente dulci și discret afumate, iar culoarea roșu aprins subliniază caracterul vulcanic al fulgilor de chili mărunțiți.

Utilizări posibile

• Pentru a intensifica puternic iuțeala în curry, tocane și chili con sau sin carne, în doze foarte mici.
• Ca element puternic în sosuri iuți, dipuri, marinade BBQ și amestecuri uscate de condimente (rubs) pentru grătar.
• Pentru aromatizarea uleiurilor cu chili, a chutney-urilor și a uleiurilor condimentate, precum și pentru a ajusta iuțeala direct la masă, cu mare atenție.

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: mărunțit, aprox. 1–3 mm
• Culoare: roșu