Ardei iute Birds Eye roșu întreg 1–3 cm

Descriere produs

Ardeiul iute Birds Eye din Africa de Est se remarcă prin păstăi mici, roșu-intens, de aproximativ 1–3 cm lungime și un nivel de iuțeală foarte ridicat. Fructele întregi, uscate, sunt oferite de Biova ca materie primă pentru condimente, atent selecționată, destinată aplicațiilor profesionale.

Cu un grad de iuțeală de aproximativ 75.000 până la peste 120.000 de unități Scoville, acest soi de Capsicum frutescens oferă o iuțeală clară și intensă, ușor de dozat cu precizie. Uscarea blândă a păstăilor întregi contribuie la păstrarea culorii, aromei și a profilului de iuțeală.

În bucătărie puteți fierbe ardeii iuți întregi, îi puteți mărunți după nevoie sau îi puteți scoate din preparat. Astfel puteți ajusta flexibil și controlat iuțeala în curry-uri, supe, sosuri, preparate la wok și creații BBQ.

Origine

Ardeiul iute Birds Eye pentru Biova provine în principal din Uganda și Tanzania, unde climatul cald și solurile fertile oferă condiții ideale pentru Capsicum frutescens. Zonele de cultură atent selectate și distanțele scurte până la unitățile de uscare asigură o calitate constantă.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele de chili sunt cultivate în câmp deschis și controlate regulat pe durata maturării. Se recoltează doar păstăile complet înroșite, de 1–3 cm lungime, care sunt apoi uscate blând, sortate ca bucăți întregi și ambalate de Biova ca marfă vrac, în unități de aproximativ 1,05 kg.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre dimensiunea compactă și iuțeala foarte ridicată, în intervalul 20.001–100.000+ Scoville. Granulația întreagă permite o dozare exactă, astfel încât iuțeala și aroma pot fi integrate controlat în rețete pentru gastronomie și industria alimentară.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de țara de origine pot apărea nuanțe diferite de aromă și iuțeală; marfa din Uganda și Tanzania se distinge printr-o iuțeală directă, clară și o culoare roșie intensă. Uscarea păstăilor întregi reduce pierderile de aromă față de chiliul măcinat și păstrează profilul tipic până în momentul procesării.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, ardeiul iute Birds Eye dezvoltă rapid o iuțeală intensă și de lungă durată. În fundal se simt note fructate și ușor ierboase, similare cu chiliul thailandez, în timp ce mirosul păstăilor uscate este condimentat-picant, cu nuanțe discrete date de procesul de uscare.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea controlată a curry-urilor, preparatelor la wok și altor mâncăruri asiatice în bucătării profesionale și gastronomie
• Pentru supe, tocănițe, preparate înăbușite și sosuri chili, unde păstăile întregi pot fi fierte împreună cu preparatul sau îndepărtate ulterior
• Ca bază pentru marinade, rub-uri, sosuri BBQ sau uleiuri chili de casă, cu un nivel de iuțeală reproductibil

Specificații produs

• Țară de origine: Uganda, Tanzania
• Granulație: bucăți / întregi, aprox. 1–3 cm
• Culoare: roșu