Ardei iute Carolina Reaper mărunțit 2–5 mm

Descriere produs

Carolina Reaper este unul dintre cele mai iuți ardei chili din lume, iar la Biova este disponibil sub formă de granule grosier mărunțite, cu dimensiunea de aproximativ 2–5 mm. Culoarea roșu intens și aroma fructat-picantă fac din acest chili un ingredient de impact pentru bucătării profesionale și pentru pasionații de gătit.

Cu un nivel de iuteală de peste 500.001 unități Scoville, acest chili extrem de iute este eficient chiar și în cantități foarte mici. Uscarea blândă și granularea ulterioară realizate de Biova asigură o distribuție uniformă în preparat, un profil aromatic stabil și o calitate constantă pentru utilizare în vrac.

Granulele de chili mărunțit sunt foarte versatile în sosuri, marinade, amestecuri BBQ sau tocănițe picante și conferă preparatelor o iuțeală caracteristică, de lungă durată. Datorită granulației grosiere, produsul este potrivit și ca topping vizibil pe burgeri, boluri sau preparate la grătar.

Origine

Ardeii provin din Ecuador, unde clima caldă și însorită și solurile bine drenate oferă condiții ideale de cultivare. Vremea stabilă susține o coacere uniformă, o culoare roșie intensă și un conținut ridicat de capsaicină, pe care Biova îl garantează printr-o selecție atentă a materiei prime.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele sunt cultivate în regiuni foarte însorite și monitorizate regulat pe parcursul coacerii. Păstăile roșii, complet coapte, sunt recoltate, apoi uscate delicat și mărunțite grosier într-un granulat de 2–5 mm, ușor de dozat și de procesat în cantități mari.

Caracteristici speciale

Acest chili este cunoscut pentru nivelul său extrem de ridicat de iuțeală și este folosit în mod țintit pentru rețete deosebit de picante. Forma grosier mărunțită, granulată, se deosebește clar de pudra fină, oferă o textură pronunțată și, ca produs vrac de la Biova, este adaptată special nevoilor micilor producători, gastronomiei și procesatorilor profesioniști.

Diferențe de origine și procesare

În funcție de țara de origine, iuțeala și profilul aromatic pot varia ușor; zona de cultură din Ecuador este cunoscută pentru iuțeala puternică și culoarea intensă. Uscarea și granulația grosieră definită influențează viteza cu care se dezvoltă iuțeala în preparat și permit o intensitate a iutelei reproductibilă și ușor de controlat.

Gust & miros

Pe lângă iuțeala pronunțată, condimentul oferă o aromă fructat-picantă, cu note ușor dulci și discret afumate. La miros se simte un parfum intens, tipic de chili, iar în preparat se dezvoltă o iuțeală de lungă durată, care crește treptat în intensitate.

Utilizări posibile

• Producția de sosuri, dipuri și chutney-uri extrem de picante în micile fabrici sau în gastronomie
• Condimentarea marinadelor pentru grătar, a amestecurilor BBQ, precum și a preparatelor picante din carne și legume
• Utilizare în chili con carne, curry-uri sau tocănițe pentru o iuțeală intensă și persistentă

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: mărunțit grosier, aprox. 2–5 mm
• Culoare: roșu