Ardei iute Chipotle mărunțit 1–3 mm, roșu închis, Mexic

Descriere produs

Chipotle este un ardei iute afumat tradițional mexican, obținut din jalapeño, cu culoare roșu închis și granulație grosieră de 1–3 mm. Afumat lent pe lemn de mesquite, îmbină iuțeala, notele fructate și fumul într-un buchet aromatic echilibrat, potrivit pentru bucătării profesionale și pentru bucătari amatori exigenți.

Structura granulată asigură curgere bună și o distribuție uniformă în preparat, astfel încât iuțeala și aroma de fum pot fi dozate foarte precis. Biova folosește materie primă atent selecționată din Mexic și o prelucrare blândă, pentru a păstra cât mai bine culoarea, gustul și aromele tipice de fum.

În bucătărie, acest ardei iute afumat dă sosurilor, marinadelor și tocanelor o profunzime caldă, afumată. Este ideal pentru amestecuri de tip BBQ rub, chili con carne, preparate vegane și vegetariene, precum și pentru mâncăruri la grătar sau înăbușite și, datorită formei mărunțite, poate fi folosit atât la gătit, cât și pentru asezonarea finală.

Origine

Ardeiul iute Chipotle provine din Mexic, unde clima caldă și solurile bogate în nutrienți oferă condiții ideale pentru jalapeño aromat. Această origine autentică se reflectă în aroma tipică de fum, în culoarea intensă roșu închis și în calitatea constantă a condimentului Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

După recoltare, ardeii jalapeño sunt selecționați, curățați și apoi uscați și afumați lent pe lemn de mesquite. Ulterior, păstăile sunt mărunțite în bucăți grosiere de 1–3 mm și ambalate vrac, în unități de aprox. 1,05 kg, pentru gastronomie, catering și industria alimentară.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre iuțeală moderată, note fructate și o aromă intensă de fum. Granulația grosieră, granulată, oferă bucăți vizibile de ardei iute, o senzație mai intensă în gură și o amestecare foarte bună în mixurile de condimente și rub-urile Biova.

Diferențe de origine și procesare

Chipotle-ul mexican se remarcă printr-o afumare autentică și o aromă echilibrată. Datorită duratei de afumare atent controlate și folosirii lemnului de mesquite, se obține un echilibru armonios între fum, dulceață și iuțeală, iar forma granulată facilitează dozarea și prelucrarea ulterioară atât în variante vrac, cât și în ambalaje de consum.

Gust & miros

La nivel senzorial se remarcă o notă caldă, afumată, cu o ușoară dulceață și o iuțeală medie. Mirosul amintește de boia afumată, fructe uscate și arome de BBQ din smoker și de pe grătar, iar culoarea roșu închis conferă un aspect apetisant sosurilor, rub-urilor și amestecurilor de condimente.

Utilizări posibile

• Condimentarea amestecurilor BBQ rub, a marinadelor și a cărnii pentru grătar în gastronomie și catering.
• Intensificarea gustului la chili con carne, tocănițe, preparate înăbușite și one-pot.
• Aromatizarea salselor, dip-urilor, preparatelor vegane și vegetariene, precum și a produselor ready-to-eat.

Specificații produs

• Țara de origine: Mexic
• Granulație: mărunțit, 1–3 mm, granulat / grosier
• Culoare: roșu închis
• Tip produs: aliment, condiment, vrac, unitate aprox. 1,05 kg