Ardei iute Chipotle mărunțit 3–6 mm, roșu închis, vrac

Descriere produs

Ardeiul iute Chipotle este jalapeño afumat din Mexic și Spania și face parte din clasicele bucătăriei mexicane și Tex-Mex. Bucățile grosier mărunțite, de aproximativ 3–6 mm, au o culoare roșu închis intens și aduc o iuțeală echilibrată, medie, în preparatele dumneavoastră.

Prin afumarea tradițională la lemn de mesquite se obține o aromă intensă, afumat-fructată, cu o culoare stabilă, care s-a dovedit ideală în numeroase aplicații. Biova oferă acest ardei iute special sub formă granulată, vrac, cu o calitate constantă, ideală pentru utilizatori profesioniști și producători de condimente.

În sosuri, marinade, amestecuri BBQ rub și tocănițe, ardeiul iute Chipotle conferă o notă caracteristică de fum și grătar. Forma mărunțită se distribuie uniform în preparat și permite un control foarte bun al nivelului de iuțeală, atât în bucătăria de zi cu zi, cât și în gastronomie.

Origine

Păstăile de jalapeño provin, în funcție de disponibilitate, din Mexic și Spania, două zone de cultură consacrate, cu climat cald și însorit. Aceste condiții favorizează o coacere uniformă, o culoare roșie intensă și o aromă pronunțată, pe care Biova o selectează în mod special pentru produse vrac de calitate superioară.

Cultivare / Producție / Recoltare

Ardeii iuți sunt cultivați în câmp deschis sau în spații protejate și recoltați la maturitate deplină. Ulterior sunt afumați în mod tradițional la lemn de mesquite, uscați blând și mărunțiți grosier la aproximativ 3–6 mm, înainte de a fi ambalați în unități de circa 1,05 kg pentru prelucrare ulterioară.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre aroma afumată de tip BBQ și nota fructată de ardei iute, cu un grad mediu de iuțeală. Granulația grosieră asigură o bună vizibilitate în produsul finit și o aromă stabilă mai mult timp, ceea ce face ca acest condiment să fie deosebit de potrivit pentru amestecuri de condimente, rub-uri și produse convenience ale clienților Biova.

Diferențe de origine și procesare

Marfa din Mexic oferă adesea o aromă de fum deosebit de intensă și procedee de afumare cu tradiție. Calitățile din Spania se remarcă printr-o granulație foarte uniformă și fructe atent selecționate; Biova combină, în funcție de anul de recoltă, cele mai bune partide pentru o calitate constantă la nivel profesional.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial domină un parfum clar afumat, cu note de lemn de mesquite, și arome fructate de ardei iute. La gust se evidențiază o iuțeală plăcută, medie, care nu acoperă celelalte ingrediente, ci le pune în valoare – ideală pentru BBQ, bucătăria Tex-Mex și rețete moderne la grătar.

Utilizări posibile

• Rafinarea amestecurilor BBQ rub, a marinadelor uscate și a mixurilor pentru grătar pentru carne, pasăre și alternative vegetale
• Desăvârșirea preparatelor la foc mic, a chili con carne, a mâncărurilor cu fasole și a tocănițelor cu o notă afumată profundă
• Îmbogățirea sosurilor, dip-urilor, salselor și sosurilor pentru burgeri cu o iuțeală fructat-afumată

Specificații produs

• Țara de origine: Mexic, Spania
• Granulație: mărunțit, aprox. 3–6 mm
• Culoare: roșu închis
• Grad de iuțeală: mediu
• Tip produs: condiment, vrac, granulat / mărunțit / grosier
• Greutate unitate ambalare: aprox. 1,05 kg per unitate