Ardei iute Wiri Wiri tip cireașă întreg, roșu închis 60.000–150.000 SHU

Descriere produs

Ardeiul iute Wiri Wiri tip cireașă provine din America de Sud și este oferit de Biova în principal din Ecuador, sub formă de păstăi întregi, rotunjite, de aproximativ 1,2–2 cm lungime. Fructele roșu închis ating 60.000–150.000 Scoville și îmbină o iuțeală intensă cu o aromă fructată, care amintește de roșii.

La Biova, acest ardei iute tip cireașă este uscat blând, curățat cu grijă și livrat vrac, cu o calitate constantă. Astfel, uleiurile esențiale, culoarea și iuțeala se păstrează în mare măsură, iar ardeii se pot doza ușor.

Folosiți ardeii Wiri Wiri întregi în numeroase preparate din bucătăria caraibiană și sud-americană, de exemplu în tocănițe, sosuri sau marinade. Datorită formei întregi, păstăile pot fi scoase ușor din preparat după gătire.

Origine

Originar din Guyana, ardeiul Wiri Wiri pentru Biova provine astăzi în principal din Ecuador. Clima tropicală, cu temperaturi ridicate și umiditate mare, asigură o coacere uniformă și o iuțeală stabilă a acestor ardei tip cireașă roșu închis.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele sunt cultivate în câmp deschis și se recoltează doar când păstăile ajung la o culoare roșu intens. Imediat după recoltare are loc o uscare blândă, apoi păstăile întregi sunt curățate, sortate după dimensiune și ambalate vrac în cantități de aprox. 1,05 kg.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre dimensiunea compactă, nivelul ridicat de iuțeală de 60.000–150.000 Scoville și nota fructată de roșie. Comparativ cu mulți alți ardei iuți foarte picanți, Wiri Wiri oferă un profil rotund, aromatic și, datorită păstăilor întregi, poate fi folosit foarte flexibil.

Diferențe de origine și procesare

În timp ce în Guyana acest soi este cultivat tradițional în grădini de casă, calitatea Biova provine din culturi profesionale din Ecuador, cu condiții controlate. Uscarea standardizată și sortarea atentă garantează o iuțeală uniformă și fac acest ardei tip cireașă ideal pentru HoReCa și procesatori.

Gust & miros

Ardeiul iute Wiri Wiri tip cireașă dezvoltă o aromă intensă, fructată, cu o notă clară de roșie și o iuțeală puternică, asemănătoare cu Habanero. La miros se simt nuanțe calde, ușor dulci și de ardei gras, iar în preparat apare o iuțeală aromatică, de durată, fără note amare.

Utilizări posibile

• Pentru asezonarea preparatelor înăbușite, tocănițelor și supelor din bucătăria caraibiană și sud-americană
• Ca bază pentru sosuri iuți, chutney-uri și marinade pentru carne, pește sau legume
• Pentru paste de ardei iute făcute în casă, amestecuri de condimente, macerate în ulei și uleiuri picante cu notă fructat-iute

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: întreg, cca 1,2–2 cm
• Culoare: roșu închis (roșu)