Ardei iute Wiri Wiri tip cireașă întreg, roșu închis, 60.000–150.000 SHU

Descriere produs

Wiri Wiri este un ardei iute tip cireașă rar, originar din America de Sud, cultivat pentru Biova în principal în Ecuador. Păstăile mici, rotunjite, de aproximativ 1,2–2 cm, au o culoare roșu închis intens și aduc o iuțeală puternică în bucătărie.

Prin uscarea blândă realizată de Biova se păstrează cât mai bine uleiurile esențiale, culoarea și iuțeala ardeilor iuți tip cireașă întregi. Curățarea și sortarea atentă asigură o calitate uniformă, cu o iuțeală puternică, ușor de dozat, de aproximativ 60.000–150.000 Scoville.

În bucătăriile guyaneză, caraibiană și sud‑americană, acest ardei iute tip cireașă dă tocanelor, preparatelor înăbușite și sosurilor o notă pregnantă, fructat‑tomată. Folosiți păstăile întregi pentru a conferi rețetelor o iuțeală autentică, specifică regiunii.

Origine

Wiri Wiri provine inițial din Guyana, iar pentru Biova acest ardei iute tip cireașă este astăzi cultivat în principal în Ecuador. Clima tropicală, cu temperaturi ridicate și umiditate mare, permite o coacere uniformă a fructelor roșu închis.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele cresc în câmp deschis, în condiții tropicale, și sunt recoltate doar când păstăile roșu închis sunt complet coapte. Imediat după recoltare urmează o uscare blândă, apoi ardeii iuți întregi sunt curățați, sortați după mărime și ambalați vrac în unități de aproximativ 1,05 kg.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre dimensiunea compactă, iuțeala ridicată de 60.000–150.000 Scoville și nota fructată de roșie. În comparație cu mulți alți ardei iuți foarte picanți, acest ardei tip cireașă oferă un profil aromat rotund, cu utilizare flexibilă a păstăii întregi.

Diferențe de origine și procesare

În timp ce Wiri Wiri este cultivat tradițional în grădini de casă în Guyana, calitatea Biova provine din culturi profesionale din Ecuador, cu condiții controlate. Uscarea standardizată și sortarea atentă a păstăilor întregi asigură o iuțeală constantă și un produs ușor de calculat pentru HoReCa și procesatori.

Gust & miros

Ardeiul iute tip cireașă dezvoltă o aromă intensă, fructată, cu o notă clară ce amintește de roșie și o iuțeală puternică, apropiată de cea a soiului Habanero. La miros se simt nuanțe calde, ușor dulci și asemănătoare ardeiului gras, iar în preparat se dezvoltă o iuțeală persistentă, dar fără amăreală.

Utilizări posibile

• Pentru condimentarea preparatelor înăbușite, tocanelor și supelor în rețete caraibiene și sud‑americane
• Ca bază aromată pentru sosuri picante, chutney‑uri și marinade pentru carne, pește sau legume
• Pentru paste de ardei iute făcute în casă, amestecuri de condimente, macerate în ulei și uleiuri cu ardei iute, cu notă fructat‑picantă

Specificații produs

• Țara de origine: Ecuador
• Granulație: păstăi întregi, aprox. 1,2–2 cm
• Culoare: roșu închis
• Grad de iuțeală: aprox. 60.000–150.000 Scoville
• Tip produs: aliment, condiment, marfă vrac
• Mărime ambalaj: aprox. 1,05 kg per unitate