Boabe roz întregi (schinus) din Brazilia

Descriere produs

Boabele roz de la Biova sunt fructe întregi de schinus, cu coajă subțire, culoare roz intensă și aspect decorativ. Considerate un „fals piper”, cunoscute și ca boabe de piper roz, aduc în bucătăriile profesionale și de acasă o notă dulceag-fructată, cu iuțeală blândă.

Datorită uscării blânde și ambalării sub formă de boabe întregi, aroma, textura și culoarea boabelor roz se păstrează deosebit de bine. Aceste boabe roz de condiment, oferite vrac, au o calitate constantă și sunt ideale pentru producători de condimente, gastronomie și mici manufacturi.

La utilizare, boabele roz se dovedesc extrem de versatile: dau un plus de gust preparatelor din carne, pasăre și legume, dar și deserturilor, ciocolatei sau platourilor de brânzeturi. Folosiți boabele întregi, ușor presate sau zdrobite în mojar pentru a doza precis aroma fructată și pentru a crea accente vizuale în amestecurile de condimente.

Origine

Boabele roz provin din Brazilia, unde cresc pe arbuști și arbori mici, în condiții calde, în general subtropicale. Acest climat favorizează o aromă fin fructată, cu dulceață echilibrată și iuțeală blândă, pe care Biova o valorifică în amestecuri premium de piper și condimente.

Cultivare / Producție / Recoltare

Boabele de schinus se coc în ciorchini asemănători strugurilor și sunt recoltate manual la maturitatea optimă. Ulterior sunt uscate delicat, curățate și sortate ca boabe întregi, înainte de a fi puse la dispoziția procesatorilor în unități de câte 1 kg, ca marfă vrac.

Caracteristici speciale

Ca „fals piper”, boabele roz se deosebesc clar de piperul clasic, dar oferă un aspect la fel de atrăgător în râșniță. Culoarea roz intensă le face un condiment decorativ apreciat în amestecurile de condimente și piper Biova; datorită cojii delicate, se recomandă depozitarea lor în loc uscat și ferit de lumină.

Diferențe de origine și prelucrare

Comparativ cu alte tipuri de piper, boabele roz impresionează prin nota lor dulceag-fructată și iuțeala blândă. Prelucrarea sub formă de boabe întregi, nu ca produs mărunțit, asigură o aromă mai stabilă, un aspect premium în râșnițele de piper și o dozare fiabilă în ambalajele vrac și în unitățile porționate.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, boabele roz amintesc de fructe de pădure roșii, cu o iuțeală ușoară, dar prezentă. La miros, dezvoltă note calde, ușor rășinoase și florale, care dau o aromă elegantă, discretă, atât preparatelor sărate, cât și celor dulci.

Utilizări posibile

• Ca element colorat și aromat în amestecuri de piper și condimente pentru preparate din carne, pasăre și vânat.
• Pentru rafinarea sosurilor, dressingurilor, preparatelor din legume precum sparanghelul, dar și a platourilor de brânzeturi și a carpaccio-ului.
• Pentru deserturi creative, ciocolată, sosuri de fructe sau produse de cofetărie cu o notă de iuțeală fructat-dulce.

Specificații produs

• Țara de origine: Brazilia
• Granulație: boabe / întregi, boabe întregi
• Culoare: roz
• Tip produs: aliment / condiment, marfă vrac
• Greutate per unitate: aprox. 1,05 kg per unitate