Boia afumată bio, pudră roșie, Spania

Descriere produs

Boiaua bio de la Biova este o pudră de boia afumată fin măcinată, de un roșu intens, produsă în Spania și afumată tradițional la cald deasupra lemnului de stejar. Ardeii complet copți dezvoltă astfel o notă pronunțată de fum și o aromă puternică.

Granulația fină / ușor fulgioasă asigură o dispersare foarte bună în lichide, marinade și amestecuri de condimente și permite dozarea precisă. Ca marfă vrac, ambalată în pungi de aproximativ 1,05 kg, condimentul Biova este deosebit de interesant pentru gastronomie, mici producători și alți utilizatori profesioniști.

În preparatele calde, boiaua bio afumată conferă ciorbelor, tocănițelor, sosurilor, preparatelor la grătar și amestecurilor pentru BBQ o notă autentică de fum. În bucătăria vegană și vegetariană, pudra roșie de boia este o bază aromată pentru preparate sățioase și bine condimentate.

Origine

Ardeii provin din Spania, unde clima caldă și însorită favorizează cultivarea în câmp deschis. Acolo se coc până devin de un roșu intens și capătă o aromă proprie puternică, tipică pentru boiaua afumată spaniolă.

Cultivare / Producție / Recoltare

După recoltare sunt selectați exclusiv ardeii roșii complet copți, care sunt curățați, apoi uscați și afumați la cald timp de câteva zile deasupra unui foc de lemn de stejar. Ulterior sunt măcinați într-o pudră omogenă, fină / ușor fulgioasă, care se poate doza foarte exact.

Caracteristici

Sunt caracteristice culoarea roșu intens, structura fină / fulgioasă și aroma puternică de fum, care se deosebește clar de boiaua neafumată. Ca marfă vrac Biova, acest condiment este optim pentru consumuri mari în bucătăriile profesionale.

Diferențe de origine și procesare

Boiaua afumată spaniolă este uscată tradițional deasupra lemnului de esență tare, precum stejarul, ceea ce creează o aromă de fum profundă și caldă. Comparativ cu boiaua uscată la aer, rezultatul este mai condimentat, mai complex și cu o culoare mai intensă.

Gust & miros

La nivel senzorial se remarcă un profil intens afumat, cu note dulci-fructate de ardei și o condimentare plăcută, fără iuțeală. Mirosul amintește de fum de lemn, legume la grătar și bucătăria mediteraneană, respectiv spaniolă.

Utilizări posibile

• Condimentarea ciorbelor, gulașului, supelor și sosurilor pentru o notă puternică de fum.
• Îmbogățirea amestecurilor pentru BBQ, a marinadelor, legumelor la grătar, preparatelor din carne și a celor vegetariene.
• Aromatizarea preparatelor pe bază de orez, paella, mâncărurilor cu cartofi și a rețetelor vegane la tigaie.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fină / fulgioasă
• Culoare: roșie