Boia afumată bio, roșie, măcinată fin, din Spania

Descriere produs

Boiaua bio de la Biova este o boia afumată intens roșie, fin măcinată, din Spania, afumată tradițional la cald deasupra lemnului de stejar. Ardeii complet copți dezvoltă astfel o pronunțată notă de fum și o aromă puternică.

Granulația fină, ușor fulgioasă, asigură o dispersare foarte bună în lichide, marinade și amestecuri de condimente și permite dozarea precisă. Ca marfă vrac, cu aproximativ 1,05 kg per pungă, condimentul Biova este deosebit de interesant pentru gastronomie, mici producători și alți utilizatori profesioniști.

În preparatele calde, boiaua bio afumată conferă tocănițelor, sosurilor, preparatelor la grătar și amestecurilor pentru BBQ o notă autentică de fum. Și în bucătăria vegană sau vegetariană, această boia roșie este o bază aromată pentru combinații savuroase și condimentate.

Origine

Ardeii provin din Spania, unde condițiile însorite și calde favorizează cultura în aer liber și intensifică aroma naturală. Boiaua afumată tipic spaniolă se remarcă prin culoarea roșie intensă și aroma sa caracteristică de fum.

Cultivare / Producție / Recoltare

După recoltare, ardeii roșii complet copți sunt selectați, curățați și uscați timp de câteva zile deasupra unui foc de lemn de stejar, fiind afumați la cald. Ulterior sunt măcinați într-o boia omogenă, fină, ușor fulgioasă, care se amestecă și se dozează ușor.

Caracteristici

Sunt caracteristice culoarea roșu intens, structura fină, ușor fulgioasă și aroma puternică de fum, care se deosebește clar de boiaua neafumată. Ca marfă vrac Biova, acest condiment este optim adaptat consumului ridicat din bucătăriile profesionale și micile manufacturi.

Diferențe de origine și procesare

Boiaua afumată spaniolă este uscată tradițional deasupra lemnului de esență tare, precum stejarul, ceea ce creează o aromă de fum profundă și caldă. Comparativ cu boiaua uscată la aer, rezultatul este mai condimentat, mai complex și cu o culoare mai intensă.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, se remarcă un profil intens afumat, cu note dulci-fructate de ardei și o condimentare plăcută, fără iuțeală. Mirosul amintește de fum de lemn, legume la grătar și aromele tipice bucătăriei mediteraneene și spaniole.

Utilizări posibile

• Condimentarea tocănițelor, gulașului, supelor și sosurilor pentru o puternică notă de fum.
• Refinarea amestecurilor pentru BBQ, a marinadelor, legumelor la grătar, precum și a preparatelor din carne sau vegetariene.
• Aromatizarea preparatelor pe bază de orez, paella, mâncărurilor cu cartofi și a rețetelor vegane la tigaie.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fină / fulgioasă
• Culoare: roșu