Boia afumată iute din Spania, roșie, dulce

Descriere produs

Descoperiți boiaua spaniolă fin măcinată, de un roșu intens, afumată la cald deasupra lemnului de stejar. Așa ia naștere o boia dulce-afumată, cu culoare puternică și granulație fină, omogenă, ideală pentru preparatele sățioase.

Prin afumarea și uscarea timp de mai multe zile, aroma se concentrează, iar greutatea păstăilor scade considerabil. Pudra curge ușor, se dozează precis și este oferită de Biova vrac, pentru gastronomie și industria alimentară.

Cu această boia afumată la cald conferiți preparatelor o notă intensă de fum, fără să folosiți grătar sau smoker. Folosiți condimentul pentru carne, legume, tocănițe sau alternative vegetale și puneți în valoare preparatele cu accente aromatice și de culoare intense.

Origine

Condimentul de boia provine din Spania, unde clima caldă și însorită permite coacerea completă a păstăilor. Sunt prelucrate exclusiv fructe roșii, complet coapte, cu culoare intensă și aromă echilibrată. Pentru acest produs, Biova colaborează cu producători specializați în boia afumată.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele de ardei sunt cultivate în câmp deschis și recoltate la maturitate deplină. Ulterior, producătorii afumă păstăile timp de câteva zile deasupra lemnului de stejar, timp în care acestea se usucă lent și pierd peste 90 % din greutate, înainte de a fi măcinate într-o pudră fină, de calitate pentru vânzare vrac.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre boiaua dulce și aroma intensă de fum. Afumarea la cald pe lemn de stejar conferă condimentului o aromă profundă, caldă, care se deosebește clar de boiaua neafumată și este ideală pentru amestecurile de condimente Biova.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de zona de cultivare, durata afumării și tipul de lemn folosit, culoarea și aroma boiauei afumate pot varia. Pentru acest produs Biova sunt selectate doar loturi cu roșu intens și un raport echilibrat între dulceață și fum, pentru a asigura o calitate constantă pentru utilizatorii mari.

Gust & miros

Boiaua afumată are un miros pronunțat de fum, cu note calde, lemnoase și o componentă fructată de ardei. La gust se remarcă o bază dulce, fără iuțeală, însoțită de o aromă puternică de fum, care conferă multor preparate profunzime și un profil tipic de BBQ.

Utilizări posibile

• Condimentarea preparatelor din carne, a produselor pentru grătar și a marinadelor BBQ pentru o notă intensă de fum.
• Potrivirea supelor, tocănițelor, gulașului și paellei cu culoare și aromă.
• Utilizare în preparate vegetariene și vegane, precum legume la cuptor, mâncăruri pe bază de orez sau cartofi, pentru a obține arome autentice de fum.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fină, pudră (fină / ușor fulgioasă)
• Culoare: roșu