Boia afumată iute, roșie, dulce-aromată

Descriere produs

Descoperiți boiaua de ardei sub formă de pudră fin măcinată, de un roșu intens, afumată la cald în Spania deasupra lemnului de stejar. Astfel ia naștere o boia dulce-aromată afumată, cu granulație fină și omogenă, ideală pentru bucătăria consistentă.

Prin afumarea timp de mai multe zile, aroma se concentrează, în timp ce greutatea păstăilor scade considerabil. Pudra rămâne curgătoare, ușor de dozat și este ideală pentru gastronomie, industria alimentară și marii consumatori Biova.

Cu această boia de ardei afumată la cald conferiți preparatelor o notă intensă de fum, fără a folosi grătar sau smoker. Folosiți condimentul pentru carne, legume, tocănițe sau alternative vegetale și puneți în valoare preparatele cu accente aromatice și de culoare foarte intense.

Origine

Condimentul de boia provine din Spania, unde clima caldă și însorită permite coacerea completă a păstăilor. Sunt prelucrate exclusiv fructe roșii, complet coapte, cu culoare intensă și aromă echilibrată, provenite de la partenerii specializați Biova.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele de ardei sunt cultivate în câmp deschis și recoltate la maturitate deplină. Ulterior, producătorii afumă păstăile timp de câteva zile deasupra lemnului de stejar, le usucă blând și le macină într-o pudră fină, de calitate pentru ambalare vrac.

Caracteristici speciale

Caracteristică este combinația dintre boia dulce-aromată și gustul intens de fum. Afumarea la cald deasupra lemnului de stejar conferă condimentului o aromă profundă, caldă, care se diferențiază clar de boiaua neafumată și este ideală pentru amestecurile de condimente Biova.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de zona de cultivare, durata afumării și tipul de lemn folosit, culoarea și aroma boiauei afumate pot varia. Pentru acest produs Biova sunt selectate doar loturi cu roșu intens și un raport echilibrat între dulceață și fum, pentru a asigura o calitate constantă pentru marii consumatori.

Gust & miros

Boiaua de ardei are un parfum clar afumat, cu note calde, lemnoase și o componentă fructată de ardei. La gust se remarcă o bază dulce-aromată, fără iuțeală, însoțită de o aromă puternică de fum, care conferă multor preparate profunzime și un profil tipic de BBQ.

Utilizări posibile

• Condimentarea preparatelor din carne, a produselor pentru grătar și a marinadelor BBQ pentru o notă intensă de fum.
• Desăvârșirea supelor, tocănițelor, gulașului și paellei cu culoare și aromă.
• Utilizare în preparate vegetariene și vegane, precum legume la cuptor, mâncăruri pe bază de orez sau cartofi, pentru a obține arome autentice de fum.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fină, pudră (fin / ușor grunjos)
• Culoare: roșu