Boia bio iute tip rose, măcinată fin, 2000–3000 SHU

Descriere produs

Descoperiți boiaua bio de la Biova, cu o aromă caldă, fructată de ardei și o iuțeală tip „rose”, de la ușor până la moderat picantă. Pudra de boia roșu-aprins, fină până la ușor fulgată, provenită din Spania, dă culoare intensă și textură preparatelor sărate și amestecurilor profesionale de condimente.

Cu un grad de iuțeală definit de aproximativ 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU), condimentul poate fi dozat foarte precis. Ca produs bio pentru utilizare în vrac, este lipsit de aditivi, agenți antiaglomeranți și coloranți și oferă o specificație constantă și controlată pentru firme și mari consumatori.

Fie pentru tocănițe, sosuri, marinade sau amestecuri tip rub pentru grătar, boiaua iute tip rose permite o combinație armonioasă între aroma de ardei și o iuțeală ușor de controlat. Astfel, boiaua bio este ideală pentru bucătăria creativă, HoReCa și micile fabrici de condimente, unde sunt necesare rezultate reproductibile.

Origine

Ardeii pentru această boia provin din Spania, unde clima însorită și irigarea blândă creează condiții optime pentru cultivare. Biova colaborează cu producători certificați pentru a asigura o calitate stabilă, o culoare roșie intensă și o aromă echilibrată a produsului vrac.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele sunt cultivate conform normelor ecologice, fără pesticide sintetice și îngrășăminte chimice. Ardeii roșii, complet maturi, sunt recoltați, curățați, uscați la temperaturi controlate și apoi măcinați într-o pudră de boia fină până la ușor fulgată.

Caracteristici speciale

Caracteristică este clasificarea „rose iute” de aproximativ 2000–3000 SHU, situată între boia dulce și cea foarte iute. Granulația fină până la fulgată facilitează încorporarea în lichide, grăsimi și mixuri de condimente, iar produsul vrac de la Biova este fără arome adăugate, coloranți sau adjuvanți tehnologici.

Diferențe de origine și prelucrare

În funcție de zona de cultivare, ardeii pot varia ca aromă de la fructat-dulce până la ușor pământiu. Pentru această boia se selectează și se prelucrează loturi spaniole astfel încât gradul de iuțeală, culoarea și granulația să corespundă specificațiilor definite pentru condimentele vrac.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, boiaua iute tip rose este caldă, fructată și condimentată, cu o iuțeală clar perceptibilă, dar nedominantă. La miros se simte un parfum tipic de ardei, cu note ușor dulci și discret afumate, care rotunjesc numeroase preparate sărate.

Utilizări posibile

• Pentru asezonarea gulașului, tocănițelor, supelor și preparatelor înăbușite, în bucătării profesionale și restaurante.
• Ca bază pentru amestecuri de condimente pentru grătar și BBQ, marinade și uleiuri aromate pentru carne, pește sau legume.
• Pentru dipuri, sosuri, creme tartinabile și amestecuri de condimente artizanale în mici fabrici și bucătării de mari dimensiuni.

Specificații produs

• Țara de origine: Spania
• Granulație: fină / fulgată
• Culoare: roșu
• Grad de iuțeală: aprox. 2000–3000 SHU (ușor până la moderat iute)
• Tip produs: aliment, condiment, produs vrac
• Greutate per unitate: aprox. 1,05 kg per unitate
• Marcă: Biova