Cacao bio degresată 10–12 %, măcinată și prăjită

Descriere produs

Cacaoa bio de la Biova este o pudră de cacao fin măcinată, prăjită, provenită din agricultură ecologică controlată, cu un conținut de grăsime puternic redus, de 10–12 %. Boabele provin din Uganda și Congo și dau o pudră de culoare maro mediu până la închis, cu o notă clară, intens ciocolatie.

Datorită degresării puternice, pudra de cacao este deosebit de ușor solubilă, curgătoare și se dozează foarte precis. Prăjirea atentă realizată de Biova susține un profil de cacao plin, dar echilibrat, potrivit atât pentru aplicații profesionale, cât și pentru utilizarea de zi cu zi.

Puteți folosi cacaoa bio în multe feluri – de la ciocolată caldă, deserturi și produse de patiserie până la rețete creative de cofetărie. Și în müsli, shake-uri sau anumite sosuri sărate, pudra de cacao degresată de la Biova oferă o notă intensă de cacao, fin amăruie.

Origine

Boabele de cacao provin din Uganda și Congo, regiuni cu climat tropical și soluri fertile. Aceste condiții favorizează o aromă pronunțată și o calitate constantă a boabelor de cacao crude.

Cultivare / Producție / Recoltare

Cacaoa este cultivată conform standardelor ecologice, recoltată manual, apoi fermentată și uscată delicat. După prăjire, boabele sunt măcinate, puternic degresate și ambalate de Biova sub formă de pudră fină.

Caracteristici speciale

Pudra de cacao puternic degresată, cu doar aproximativ 10–12 % grăsime, este deosebit de curgătoare și ușor de dozat. Este ideală oriunde se dorește un gust intens de cacao, dar cu un conținut redus de grăsime.

Diferențe de origine și prelucrare

Cacaoa din Uganda are adesea nuanțe fructate, în timp ce boabele din Congo sunt mai robuste și cu note de pământ. Combinația celor două origini și prăjirea atent controlată de Biova dau un profil aromatic armonios și bine echilibrat.

Gust & miros

Pudra miroase intens a cacao prăjită, cu note ușor amărui și discret nucate. La gust, cacaoa bio este plină, clar ciocolatie, fără o amăreală excesivă.

Utilizări posibile

• Pentru prepararea de ciocolată caldă, băuturi cu cacao și shake-uri
• Ca ingredient pentru prăjituri, brownies, biscuiți și alte produse de patiserie
• Pentru aromatizarea deserturilor, cremelor, müsli-ului sau pentru decor prin pudrare

Specificații produs

• Țara de origine: Uganda, Congo
• Granulație: pudră fin măcinată
• Culoare: maro mediu până la închis
• Conținut de grăsime: puternic degresată, aprox. 10–12 %
• Conținut de cadmiu: High Cadmium, > 0,6 mg/kg (specificație tehnică)
• Greutate per unitate: pungă de 1,0 kg