Chili Bio Rechi măcinat roșu, 5.000–15.000 Scoville

Descriere produs

Chili Bio Rechi este un ardei iute bio fin măcinat, de un roșu intens, cu iuteală medie de aproximativ 5.000–15.000 de unități Scoville. Combinația echilibrată de diferite soiuri de chili bio oferă un condiment versatil, potrivit pentru bucătării profesionale, gastronomie și industria alimentară.

Granulația fină până la ușor fulgată permite dozarea precisă a pudrei de chili Biova, curge uniform și distribuie omogen iuteala în preparat. Selectarea atentă a materiei prime și prelucrarea blândă asigură o calitate constantă la fiecare lot.

Fie pentru tocănițe, curry, marinade, amestecuri BBQ rub sau sosuri dip – acest chili bio măcinat, cu iuteală medie, conferă multor preparate o iuțeală ușor de controlat și o culoare roșie apetisantă. Astfel se pot asezona sigur preparate Tex-Mex, mediteraneene și orientale.

Origine

Ardeii iuți provin din Spania, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, China și Zimbabwe, unde clima caldă și soarele abundent oferă condiții ideale pentru cultivarea în câmp deschis. Solurile și microclimatele diferite modelează un profil aromatic complex, pe care Biova îl valorifică în mod țintit pentru această compoziție de condimente.

Cultivare / Producție / Recoltare

Plantele de chili sunt cultivate în aer liber și recoltate când sunt complet coapte, de un roșu intens. Ulterior, păstăile sunt uscate blând și măcinate într-o pudră fină până la ușor fulgată, care este livrată de Biova ca marfă vrac, în ambalaje mari practice de aproximativ 1,05 kg.

Caracteristici

Caracteristic este intervalul de iuteală de aproximativ 5.000–15.000 Scoville, care corespunde grupei de intensitate 5.001–20.000 și oferă o iuțeală medie, ușor de dozat. Granulația „fin / fulgat” facilitează încorporarea în preparate lichide și solide și contribuie la un profil de iuteală uniform în rețetele standardizate.

Diferențe de origine și procesare

Ardeii iuți din Spania aduc adesea o notă blândă, fructată, asemănătoare cu ardeiul dulce, în timp ce păstăile din Uganda, Tanzania, India, Nigeria, China și Zimbabwe se remarcă mai degrabă printr-o iuteală pronunțată și profunzime condimentată. Prin amestecarea controlată a acestor origini și prelucrarea blândă la Biova ia naștere un gust rotund și stabil pe întregul lot.

Gust & miros

Din punct de vedere senzorial, pudra de chili este plăcut picantă, cu iuteală medie și o aromă caldă, ușor fructată. Mirosul este intens, condimentat și amintește de ardei roșu uscat la soare, cu o notă clară de chili, iar culoarea roșie puternică conferă sosurilor, marinadelor și preparatelor finite un aspect apetisant.

Utilizări posibile

• Condimentarea tocănițelor, supelor, preparatelor înăbușite și curry-urilor cu o iuțeală medie ușor de controlat.
• Prepararea de marinade, amestecuri BBQ rub și mixuri uscate pentru carne, pește sau legume, în bucătării profesionale și catering.
• Refinarea sosurilor dip, a sosurilor calde și reci, a chutney-urilor, bolurilor vegane, preparatelor Tex-Mex și ca bază pentru propriile amestecuri de condimente Biova.

Specificații produs

• Țări de origine: Spania, Uganda, Tanzania, India, Nigeria, China, Zimbabwe
• Granulație: fin / fulgat
• Culoare: roșu